Valoarea nutrițională Halvah - Sănătate
Halvah se bazează pe o rădăcină arabă care înseamnă „dulce”. Un lux similar cu halvahul modern, semințe de susan acoperite cu miere, a fost consumat în Babilonul antic de către femei pentru a păstra sănătatea și frumusețea. Soldații romani au mâncat combinația de forță, de înțeles, deoarece semințele de susan conțin o varietate de vitamine, minerale și proteine. Acești nutrienți sunt mai ușor digerați și utilizați atunci când semințele de susan sunt măcinate într-o pastă sau unt numit tahini. Pasta de semințe de susan foarte îndulcită este esența halvei comerciale moderne. Deși semințele de susan sunt în general o alegere alimentară sănătoasă, cantitatea de zahăr din halvah face ca consumul moderat să fie o necesitate.
ID
Halvah este popular în Orientul Mijlociu, Asia Centrală și de Sud și în comunitățile evreiești din întreaga lume. Deși există multe variante, cea mai comercială halvah se bazează pe tahini, o pastă de semințe de susan. Pot fi utilizate și alte unturi de nuci sau semințe, cum ar fi floarea soarelui, migdale sau nuci. Garniturile obișnuite includ adăugarea de ciocolată sau nuci, cum ar fi fisticul sau nucile de pin. În unele țări, halvah este fabricat din cereale, leguminoase sau legume.
Dimensiunea porției
Halvah comercial este de obicei disponibil în bare de opt uncii, echivalent cu 227 grame. Dar, din cauza dulceaței, o singură dimensiune de servire este de obicei mai mică de jumătate dintr-o astfel de bară. Datele Departamentului Agriculturii din SUA privind valoarea nutrițională a halvah se bazează pe o porție de 227 grame de nuga de susan simplu. O portie contine 1185 calorii (kcal). Din cele 227 de grame, peste 130 de grame sunt carbohidrați, iar dintre acestea, aproximativ 120 sunt zahăr. În mod tradițional, halvah este îndulcit cu miere. Halvah comercial are mai multe șanse să conțină glucoză, sirop de porumb bogat în fructoză sau zahăr alb rafinat.