Vă explicăm de ce grâul (actual) înrăutățește astmul, lupusul, artrita

Dovedit: grâul agravează astmul, lupusul, artrita și bolile inflamatorii intestinale și poate provoca sensibilitate la gluten. Dar de ce acum?

Grâul modern este foarte diferit de ceea ce am consumat de mii de ani. Vina pare a fi inhibitorii amilazei și tripsinei (ATI), o familie de proteine ​​care, la fel ca glutenul, se găsesc în grâu. ITA sunt proteine ​​care fac cerealele mai rezistente la infestările parazitare și se găsesc mai ales în soiurile de grâu cultivate.

Este una dintre concluziile prezentate de Detlef Schuppan, directorul acestei cercetări prezentat în cadrul Congresului European de Gastroenterologie 2016 desfășurat la Viena (Austria). În acest studiu au confirmat că, pe lângă faptul că au contribuit la dezvoltarea bolilor inflamatorii legate de intestin. Prin urmare, ITA pot promova, de asemenea, inflamația în alte boli cronice din afara tractului digestiv.

Autorii studiului și Detlef Schuppan însuși și-au exprimat speranța că munca lor va duce la o recomandare care recomandă o dietă fără ATI pentru a ajuta la tratarea unei varietăți de tulburări imune potențial grave.

---