Utilizări și proprietăți ale făinii de cocos

Proprietățile făinii de cocos

Făină de cocos

Necunoscut sau aproape inexistent până de curând, începe să devină la modă și să fie cunoscut, mai ales pentru că făina de cocos nu conține gluten.

cocos

Nu este faptul că este supus unui proces industrial pentru a elimina această componentă, este faptul că este un fruct și, prin urmare, la fel ca leguminoasele și legumele, nu prezintă acest micronutrient. Este, prin urmare, potrivit pentru celiaci sau persoanele cu probleme digestive.

Deși începe să fie considerat un produs aproape minunat, trebuie să fii atent dacă îl vei înlocui cu făină de cereale. Proprietățile făinii de cocos nu sunt aceleași cu cele ale grâului, ovăzului sau secarei. Nici nu are aceeași încărcare de carbohidrați, necesară pentru a face față sarcinilor zilnice, nici aceleași vitamine sau minerale.

Compoziţie

Deși este digestiv, dacă nu este degresat (cu un proces chimic sau industrial), nuca de cocos și toți derivații săi au mai mult de 630 de calorii la 100 de grame. Pentru a vă face o idee, este aproape același lucru cu cârnații și mai mult decât produsele de patiserie convenționale.

Prin urmare, dacă urmați o dietă sau doriți să aveți grijă de linia dvs., trebuie să cumpărați pulpă sau făină degresată anterior și asigurați-vă înainte de nivelul caloric al respectivului produs. În plus, nuca de cocos și făina de nucă de cocos au 100 de grame:

  • 6 grame de proteine ​​și 16 de carbohidrați.
  • Suficient de fibre: 14 g.
  • Nu are colesterol, dar are mai mult de 53 g de acizi grași saturați (dar sunt cu lanț mediu); 4,1 g monoinsaturate și 1 gram de polinesaturate.
  • Cantități bune de potasiu: 370 mg
  • 1,8 mg zinc.
  • 62 mg magneziu.
  • 3,6 mg fier.
  • 40 mg calciu.
  • Urme de vitamine B.
  • Și în ciuda unor informații care se repetă fără contrast, doar 2 mg de C (doar 3% din aceeași cantitate de portocale sau 1,5% de papaya, pentru a vă face o idee).