Utilizarea algelor în hrana animalelor - Rumegătoare - nutriNews, revista nutriției animalelor
Macrocystis pyrifera maro
Aceste produse numite SQM au ca obiectiv îmbunătățirea biodisponibilității oligoelementelor Alginatele situate în pereții algelor au capacitatea de a produce ioni chelați divalenți și multivalenți.
Stabilitatea complexelor formate va depinde de structura alginatului. Blocurile de glucuronat (sărurile acidului glucuronic) formează chelați, în timp ce blocurile de manuronat formează alternativ complexe mai puțin stabile. Oligoelementele sunt eliberate treptat în funcție de condițiile fizico-chimice și etapele digestiei.
Ascophyllum nodosum
Ascophyllum nodosum este utilizat ca ingredient tehnologic, cum ar fi sechestrant de calciu .
Schimbul de ioni (calciu înlocuit cu sodiu) are loc atunci când făina este dispersată în apă și proprietățile reologice ale alginatului sunt activate ca agent de îngroșare, gelifiant.
Algele ca antihelmintice
Utilizarea anumitor alge ca tratament antihelmintic atât de tradiționale sunt: Alsidium helminthocorton apel "Spuma Corsica", ca oxiuricid la copii, este folosit în mod tradițional, în același scop, uscat sau gătit; Diginea este frecvent utilizat în Asia, precum și în Cuba și Ulve Durvillaea în Noua Zeelandă.
Doi metaboliți sunt responsabili de deparazitare sau activitate antihelmintică: acidul kainic sau (3-carboximetil-4-izopropenil prolină și acid domoic sau 3-carboximetil-4-carboximetil hexa-1,3-dienil) și prolina, apropiată structural de acizi. acid glutamic.
Acidul kainic și prolina sunt molecule eficiente împotriva viermilor și viermilor
Deși utilizările lor actuale sunt marginale datorită costului relativ ridicat al materiei prime, proprietățile lor nutriționale sau capacitatea lor de a le folosi ca aditiv sunt de mare interes, dată fiind prezența în comun a mineralelor, fibrelor, proteinelor, vitaminelor și lipidelor, care puneți-i în fruntea cercetării și dezvoltării.
Conținut mineral
Mineralele pot reprezenta până la 36% din masa uscată
Această fracțiune oferă mai întâi o mare diversitate:
- Elemente macro precum sodiu, calciu, magneziu, potasiu, clor, sulf și fosfor.
- Micronutrienți esențiali ca iod, fier, zinc, cupru, seleniu, molibden și alte oligoelemente în compoziția sa, cum ar fi fluor, mangan, bor, nichel și cobalt.
Cazul de iod este special, deoarece studiile efectuate la porci au arătat că suplimentarea a 30 mg de iod per kg de furaj a crescut conținutul de iod din mușchi de la 23 mcg la 138 mcg per kg. Rezultate similare s-au obținut la bovine și găini ouătoare.
Conținutul de carotenoizi
Algele conțin pigmenți carotenoizi (xantofile: fucoxantină, luteină, zeaxantină și caroten: în esență β-caroten).
Pe lângă pigmentare, datorită proprietăților lor, carotenoizii sunt folosiți ca antioxidanți puternici capabili să fixeze oxigenul și să dezactiveze radicalii bogat în peroxizi.
Includerea algelor bogate în carotenoizi în hrana păsărilor îmbunătățește culoarea ouălor.
La vacile de lapte, acestea reduc numărul de celule somatice și îmbunătățesc parametrii de reproducere, ceea ce ne face să ne gândim la o îmbunătățire a activității imune.
Conținut de fibre
Conținutul total de fibre din alge variază între 32% și 50%
→ În cadrul fibrelor insolubile, există un fracțiunea celulozică, prezente în proporție redusă mai ales în alge roșii.
Fibrele insolubile sunt asociate cu efectele asupra scăderii timpului de tranzit în colon.
Fracția de fibre solubile reprezintă 51% până la 56% din totalul fibrelor din algele verzi și roșii și 67 până la 87% din algele brune.
→ Polizaharidele solubile pot fi considerate ca fiind cea mai importantă fracțiune pentru alge roșii (Gracilaria verrucosa, Chondrus crispus, Laver, Palmaria palmata), sunt agari, caragenan și xilan.
Agarii și caragenanii sunt polimeri sulfatați ai galactozei și anhidrogalactozei.
Xilanii sunt polimeri neutri ai xilozei.
→ Pentru algele brune (Ascophyllum noduros, Fucus vesiculosus, Himanthalia elongata, Undaria pinnatifida), fibrele solubile sunt laminarani, alginați și fucani.
Laminatele (β-glucan) sunt polimeri neutri ai glucozei.
Alginatele sunt polimeri ai acidului manuronic glucuronic.
Fibrele solubile sunt de obicei asociate cu capacitatea de hidratare, comportamentul (absorbția, retenția, umflarea) care influențează tranzitul bolusului în stomac și intestinul subțire și care poate avea efecte asupra colesterolului și hipoglicemiantului.
Clasificare în funcție de degradarea de către bacteriile intestinale și ruminale:
1 agares, caragenani, Da Fucan ulvans sunt foarte solubili.
Două xylan laminarans sDegradează complet și imediat, produc acizi grași cu lanț scurt.
3 alginate sunt parțial degradate, ducând la formarea oligomeri de eliminare: β-oligomerii au demonstrat efecte prebiotice in vitro și in vivo la șobolani, deschizând aplicații pe teren.
Oligozaharidele sunt polimerizând molecule de polizaharide și au proprietăți prebiotice în ceea ce privește flora microbiană a colonului.
Aceste oligozaharide pot fi utilizate în furaje pentru a bloca colonizarea bacteriană în diferite locuri și pentru a stimula răspunsurile imune intestinale.
Conținutul de proteine
Conținutul de proteine din alge este variabil
alge brune au un conținut mic de proteine, între 5-11% substanță uscată
niste alge roșii au o proteină între 30-40% substanță uscată, comparabilă cu soia.
alge verzi conține o proteină semnificativă, deoarece ar putea ajunge la 20% din substanța sa uscată în anumite perioade ale anului.
Spirulina sau microalge de apă dulce Este bine cunoscut pentru conținutul său ridicat de proteine (70% din substanța uscată). În mod similar, un amestec de alge verzi a fost utilizat ca component de hrană de 10% pentru puii de carne și s-a observat că încorporarea îmbunătățește creșterea zilnică în greutate.