Usturoiul alb este un fel de mâncare hrănitor și foarte caloric; Consiliul nutrițional
- Marina Muñoz Cervera -
Usturoiul alb este foarte bogat în grăsimi și minerale sănătoase.
Vom cunoaște o rețetă foarte nutritivă și simplă de făcut, care poate fi servită pe o farfurie sub formă de consumé rece cu struguri verzi sau negri, sau într-un pahar mic ca aperitiv pentru o masă ușoară cu calorii.
Este vorba despre usturoiul alb, bine cunoscut în Spania și mai ales în orașul Malaga, unde există chiar târguri în jurul acestui fel de mâncare, precum Almáchar.
Ingrediente:
- 100 gr. migdale neprăjite.
- 2 catei de usturoi.
- 1 litru de apă proaspătă.
- 150 gr. pesmet
- 100 ml. De ulei de măsline.
- 30 ml. oțet de vin alb, un praf de sare.
Elaborare:
Înmuiați pâinea, dacă este tare, în apă rece pentru a înmuia firimitul, îndepărtați crusta și rezervați-o.
Între timp, punem o oală cu apă la fiert. Când fierbe, punem migdalele într-o strecurătoare și le opărim cu o oală, adică aruncăm peste ele două-trei linguri de apă clocotită. Lasam sa se raceasca cateva minute si le curatam de coaja.
Modul tradițional de a face usturoiul alb necesită ca usturoiul și migdalele să fie zdrobite într-un mortar cu puțină sare. Apoi adăugați pâinea îmbibată și faceți o pastă la care adăugăm uleiul pentru a o lega. Apoi se adaugă oțetul și în final apa rece.
O altă opțiune, la fel de eficientă, este să punem migdalele bine curățate într-un pahar de blender și să le batem cu cei doi căței de usturoi și puțină apă rece pe care o vom avea în frigider. Bătem bine, adăugăm pesmetul, uleiul și oțetul și continuăm să batem.