Untul se strică dacă este depozitat din frigider
Rapoarte gastronomice
Ce se întâmplă dacă păstrați untul din frigider? Se pastreaza bine? Este stricat?
Cu siguranță, de mai multe ori v-ați întrebat ce se întâmplă dacă untul este ținut afară din frigider, deoarece la sfârșitul zilei este o grăsime solidă și alte tipuri de grăsimi, cum ar fi uleiurile, sunt păstrate afară din frigider fără probleme.
Știri conexe
Răspunsul evident la această întrebare, care ar fi că atunci când ar fi ieșit din frigider, untul s-ar topi, pare să indice acest lucru lăsarea untului din frigider ar fi un avantaj atunci când îl folosiți, deoarece s-ar răspândi mai ușor, nu ar trebui să facem jongle pentru a aduce untul la temperatura camerei atunci când aveam nevoie de el pentru a face o rețetă de patiserie și, chiar și așa, îl păstrăm totuși la frigider. Să vedem acum ce s-ar întâmpla dacă nu am face-o.
Ce se întâmplă dacă păstrați untul din frigider?
Untul este un produs lactat care se obține din crema de lapte, bătându-l până când fracțiunea de grăsime este separată de zer. Odată ce untul este separat de zer, găsim un produs perfect emulsionat care conține între 80 și 85% grăsimi și între 15 și 20% apă. Spre deosebire de alte produse lactate precum brânza, smântâna sau laptele în sine, untul nu are nici proteine, nici carbohidrați.
Untul nu se strică la fel de repede ca alte produse lactate
Conținutul scăzut de apă al untului în comparație cu alte produse lactate înseamnă că bacteriile nu se pot dezvolta la fel de ușor ca în rest, mai ales când vine vorba de unt sărat, deoarece sarea reduce și mai mult cantitatea de apă și oferă un mediu inhospitalier pentru proliferarea majorității bacteriilor. De fapt, potrivit FDA (Food and Drug Administration), care a fost echivalentul SUA al Agenției Europene pentru Siguranța Alimentelor, în timp ce toate tipurile de bacterii ar putea supraviețui în untul nesărat, în untul cu sare doar unul, S. aureus, este capabil să o facă.