Unde este limita salatelor Aires News Comunicación
„Mâncătorii pretențioși” vor spune că încă nu este vară; cele tradiționale vor spune că rețeta originală a fost distorsionată cu atât de mult ingredient modern; Cei care într-o zi găsesc inima unui aisberg și puțin altceva în frigider se vor agăța de ideea că imaginația este sufletul bucătăriei; avangarda va crede că o îmbunătățesc cu spumă de liliac sau vată de zahăr; oamenii reci vor blasfema și preferă o supă de usturoi în această perioadă a anului; Și este posibil ca instagramerii să petreacă jumătatea după-amiezii făcând fotografii „super drăguțe” pentru a ajunge să ia cina într-un burger ... Oricum ar fi, noi toți - odată ce trecem de Primar și am încetat să urâm „verdele” pe farfurie - am mâncat vreodată o salată Și, ca de obicei, în #gastropost, ne adâncim în istoria mâncării și a rețetelor pentru a descoperi toate secretele sale ...
„Baza” vechiului și prietenului nostru prieten are o istorie de peste 2.500 de ani. Revenind la anul 600 a. C. în Persia antică, găsim deja semne ale existenței sale și, de asemenea, în Egiptul faraonilor a fost consumat. Acolo Alexandru cel Mare a întâlnit-o și s-a îndrăgostit atât de mult de ea încât a dus exemplare de salată verde în Grecia pentru a le crește. Hipocrate l-a inclus în Tratatul său privind dietele secolului V î.Hr. C. și a subliniat că este „un aliment fără aport caloric, rece și care provoacă slăbiciune”, -spuneți da, în jos cu diete! -. În plus, în timp a devenit faimos ca relaxant sexual, de fapt a fost numită „planta eunucului” ... -Acum ne luăm rămas bun de la operațiunea bikini!-.
Un alt ingredient care pentru proprietățile sale răcoritoare și diuretice părea a fi esențial în salatele vechi a fost prazul tocat. De fapt, se crede că din micul lucru au mâncat sclavii care au construit piramidele în Egipt - ah, în cele din urmă nu au fost extratereștrii?-.
Dar romanii au fost nevoiți să sosească pentru ca cultura mâncării de salată să se pună cu adevărat pe mâna. De fapt, numele pare a fi că provine de la termenul latin herba salata care a fost folosit pentru a descrie modul de consum al legumelor crude condimentate cu apă și sare. Le-a plăcut atât de mult încât au încercat să-l „păstreze” cumva și să pună amestecurile în saramură pentru a-l avea la dispoziție pe tot parcursul anului. Și au inventat, de asemenea, „salate de băut”, au scufundat legumele într-un lichid de oțet și miere și le-au consumat vara - ceea ce a fost un smoothie colorat al vremii, cu (aproape întotdeauna) ingrediente verzi respectabile. Să vedem cine este bărbatul frumos care recuperează această modă ...-.
Îmbrăcarea salatelor cu ulei și oțet a fost - și este - cea mai obișnuită, dar există referiri la faptul că în Epoca de Aur, persoanele în vârstă sau bolnavi au adăugat puțină scorțișoară măcinată, deoarece le-a temperat răceala. Dar în zilele noastre se recurge din ce în ce mai mult la utilizarea diferitelor soiuri de sosuri dulci sau sărate, calde sau reci, picante, cremoase etc. -Vrem să profităm de acest spațiu pentru a oferi vizibilitate #platformdeafectadosporlacremadevinagrebalsamico. Nu ești singur! -. Cât despre când să-l luați, până în secolul al XVI-lea era obișnuit să-l consumați ca aperitiv sau aperitiv, vara pentru a atenua setea și iarna pentru a calma tusea. Deși știm că în vremurile cervantine se consuma o farfurie de legume cu ulei și sare chiar înainte de cină pentru a îndepărta asprimea unor ierburi și pentru a o face mai gustoasă, au fost adăugate bucăți de pește, conserve, cârnați, măsline, floare de boragă. sau gălbenușuri de ou.
Și asta este ... unde este limita? Cine decide ce are o salată? Ei bine, acum aproape totul, dar în trecut salata era regina și doamna - așa cum veți ști dacă ați citit postarea noastră despre alimentele care au venit din America-, deoarece roșia a fost adăugată mult mai târziu, deși acum o vedem ca fiind esențială. Dar au fost făcute și cu alte tipuri de frunze verzi: andivul a făcut o gaură foarte curând - numele provine din latinescul escarius, care însemna „comestibil”, deși în secolul al XV-lea se numea aici „salată română”; în afară de nalbă, păpădie, buric de Venus, nemuritoare și o legumă care a fost importată din Egipt numită coclearia - ca curiozitate pentru geeks-urile Harry Potter, această plantă este folosită în poțiunile de confuzie din cartea a cincea. Până în secolul al XIII-lea nu există dovezi ale utilizării andivei, mult mai frecvente acum decât oricare dintre cele anterioare.