Unde este excesul de sare pe care îl consumi în fiecare zi The HuffPost
Ar trebui să luați cinci grame de sare pe zi. Aceasta este recomandarea pe care Organizația Mondială a Sănătății (OMS) o stabilește pentru adulți în ghidul său 2013 privind consumul de sare și sodiu (în cazul copiilor, cifra scade la trei grame dacă au sub 7 ani, din moment ce toți patru dacă au între 7 și 10 ani). Cu toate acestea, majoritatea spaniolilor, și cel mai probabil și dumneavoastră, depășesc această limită. Conform datelor publicate de Societatea Spaniolă de Hipertensiune-Liga Spaniolă (SED-LEHLA), consumul de sare în Spania este dublu față de cel recomandat de OMS pentru a menține valorile tensiunii arteriale la niveluri acceptabile. Adică folosim în medie 9,8 grame pe zi. Și cel mai rău lucru este că în majoritatea cazurilor nu suntem conștienți. Pentru că, ai putea spune unde este sarea în plus pe care o consumi în fiecare zi?
„Problema sării nu este atât cea pe care o adăugăm la mâncare, cât și cea pe care o au unele alimente în compoziția lor”, explică dr. Nieves Martell, președintele SEH-LEHLA. Cinci grame de sare echivalează cu o linguriță de cafea și nimeni care gătește acasă nu folosește atât de mult în pregătirea unui meniu zilnic. „Sarea nu se află doar în mâinile noastre (agitator de sare), ci și în alimentele noastre în mod natural (80% din sodiu provine din produse care nu sunt manipulate, cum ar fi lapte, pește, ouă sau carne) sau adăugate la produsele procesate. Între 20% și 30% % din consumul de sare adăugată provine de la agitator, iar restul (de la 70% la 80%) din acest alt tip de alimente ”, continuă specialistul. Această sare ambalată se găsește în cârnați, conserve (ton, hamsii, sparanghel), alimente precuitate și gustări precum murături sau nuci.
Acest fapt este ceea ce face deosebit de dificil să aflăm în ce măsură respectăm recomandările OMS sau dacă depășim acest lucru așa cum se întâmplă, atât în Spania, cât și în cea mai mare parte a lumii. În plus, etichetele alimentelor nu o fac prea ușoară. Până în decembrie, când noul standard pentru etichetarea alimentelor ambalate a intrat în vigoare, se vorbea mai degrabă în termeni de sodiu decât de sare, ceea ce a complicat calculul. Pentru că. Câtă sare are o pungă de chipsuri de cartofi cu 0,6 g. de sodiu? „Sarea este alcătuită din clorură de sodiu, deci pentru a calcula cantitatea de sare dintr-un aliment trebuie să înmulțim cantitatea de sodiu cu 2,5”, explică Martell. Astfel, în acest caz, am vorbi despre 2,25 grame de sare pentru fiecare 100 de grame de chipsuri de cartofi.
UNDE SĂRTĂ ESTE ASCUNSĂ
Acea pungă de cartofi este un bun exemplu al cantității de sare pe care o consumăm în fiecare zi printre alimentele ambalate din supermarket. Dar la fel cum se strecoară în gustări, se găsește în cutii de ton care se adaugă la salată, în măsline sau în pâine feliată pentru micul dejun. Este peste tot și trebuie doar să te uiți la această galerie foto pentru a o vedea. De asemenea, puteți vizita site-ul web al Planului AESAN Take Care More.
(Citiți mai departe după galerie.)
„Aceasta este întrebarea, chiar dacă mâncăm acasă și reducem consumul de alimente rapide sau gătite în prealabil, continuăm să ingerăm sare în conserve”, explică dr. Martell, care insistă că chiar și încercarea de a mânca sănătos (fără grăsimi, fără zahăr.) treceți-ne cu sarea. „O salată simplă făcută cu ton (conserve), măsline și sparanghel, la care se adaugă și sare, ar putea furniza aproape patru grame, ceea ce înseamnă că am consuma aproape cantitatea zilnică recomandată într-un singur fel de mâncare”, explică el.