Un studiu arată prezența largă a îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii în diferite

Timp de citire: 3 '12 Dec 2018 - 17:42 Actualizat 17:42

studiu

Cercetarea „Adăugat zaharuri și îndulcitori cu conținut scăzut de sau fără calorii într-un eșantion reprezentativ de produse alimentare consumate de populația spaniolă din studiul științific ANIBES”, publicat în revista „Nutrients”, a relevat „prezența largă” a îndulcitorilor cu conținut scăzut de sau fără calorii în diverse alimente și băuturi.

Este o nouă lucrare care include rezultate de pionierat în cadrul acestui studiu științific privind datele antropometrice, aportul de macronutrienți și micronutrienți și sursele acestora, precum și nivelul de activitate fizică și datele socioeconomice ale populației, care a fost coordonat de Fundația spaniolă Nutriție (FEN).

Conform rezultatelor obținute, după examinarea etichetelor produselor, s-a constatat că 10 la sută din produsele alimentare analizate conțin îndulcitori cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii, referindu-se la lucrările de teren desfășurate în 2013.

„Ar fi necesar să se continue analiza produselor alimentare de pe piață pentru a observa evoluția prezenței acestor ingrediente în alte produse alimentare, precum și a utilizărilor îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii, atât calitativ, cât și cantitativ”, a spus președintele al FEN și anchetator principal al lucrării, Gregorio Varela-Moreiras.

Cei mai utilizați îndulcitori cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii au fost acesulfamul K și sucraloza, cu o frecvență similară (30,5% și respectiv 30,2%), urmată de aspartam și ciclamat (10,7%), sorbitol (7,3%), zaharină și săruri de sodiu, potasiu și calciu (6,1%), neohesperidin DC (1,5%), manitol și steviol glicozide (1,1%). Pe de altă parte, cu o frecvență mai mică de un procent, taumatină și xilitol (0,4%).