Un simulator de sănătate digestivă
Un grup de cercetători care lucrează cu „Digestorul”. (Foto: centrul tehnologic ainia)
MADRID .- Cum absoarbe organismul nutrienții? Ce componente alimentare interacționează între ele și care sunt consecințele acestui lucru? Un simulator al sistemului digestiv încearcă să clarifice aceste îndoieli pentru a se asigura, în cele din urmă, că alimentele îndeplinesc toate funcțiile sănătoase pe care le poate îndeplini.
Poreclit „Digestor dinamic in vitro”, dezvoltat de „centrul tehnologic ania”, se concentrează pe procesul de biodisponibilitate. Adică, în modul în care nutrienții sunt absorbiți, în ce mod sunt pierduți și utilizarea pe care corpul o face din ele.
Mașina simulează intestinul subțire și stomacul, precum și procesele care încep de la aportul primei mușcături. "Pe lângă evaluarea cantității de compuși selectați pentru un aliment pe care corpul îl absoarbe, acesta va identifica cu acuratețe interacțiunile dintre nutrienți. De exemplu, posibila influență negativă a fibrelor asupra absorbției mineralelor", subliniază producătorii.
Proprietățile legumelor
Prima linie de cercetare care va începe cu dispozitivul va consta în studierea proprietăților legumelor și leguminoaselor (cum ar fi spanacul sau linte). Vom încerca să vedem cum se comportă diferitele minerale pe măsură ce trec prin diferitele „taxe” ale sistemului digestiv.
Creatorii săi, o echipă multidisciplinară în care inginerii se remarcă, explică toate proprietățile sale. "Reproduce în mod similar condițiile naturale ale tractului gastro-intestinal uman [. ] și principalele sale caracteristici: temperatura, mișcările peristaltice, reglarea acidității prin simularea pH-ului gastro-intestinal, încorporarea enzimelor gastro-intestinale, simularea timpului de tranzit intestinal, monitorizarea sucurilor gastrice și intestinale sau absorbția nutrienților ".