Uleiul de măsline își pierde marele aliat: fierul, aburul și vasele reci depășesc mâncărurile prăjite

Casele, familiile, munca, dietele noi ... toate schimbările sociale și demografice care au avut loc în ultimele decenii și s-au intensificat în ultimii ani, au provocat o schimbare drastică în formele și tiparele modului în care gătim și mâncăm spaniolii. Unele schimbări care au - și vor avea mai multe în viitor - un efect direct asupra consumului de uleiuri de măsline în țara noastră. În practică, pentru a nu le încuraja consumul sau pentru a o face într-un mod foarte punctual (de aici se explică în mare măsură atragerea mai mare a cererii de ulei de măsline extravirgin).

marele

Recentul Raport privind consumul de alimente din 2017 prezentat de Ministerul Agriculturii la începutul lunii iulie a colectat date interesante cu privire la modalitățile de pregătire a meselor și a meselor în funcție de gradul lor de repetare. Iar concluzia este devastatoare pentru uleiul de măsline: cei prăjiți au pierdut bătălia. Grătarul este deja modul preferat de gătit de către spanioli în 34,3% din consultări, cu o creștere de 2% în ultimul an. Este urmat de preparate nefierte sau reci cu 31,4%. Între timp, fierte sau abur ocupă 30,6%, cu o creștere de 1,3% în ultimul an. Pentru a găsi alimente prăjite, trebuie să căutăm poziția a patra, cu 19,2%, și o scădere de 1,1% în ultimul an care accentuează tendința. Tocanecele -care se folosesc ulei de măsline- cu încă 19%, aproape se leagă de prăjit. Cuptorul și cuptorul cu microunde urmează cu 12 și respectiv 5% pentru a încheia cu bătători, care consumă o cantitate mare de uleiuri, cu 2,8%.