Uleiul de cocos este sănătos sau dăunător
Trimite unui prieten
Cardiologul Dr. Jennifer Haythe vorbește despre beneficiile percepute pentru sănătatea inimii acestui ulei popular.
De Dr. Jennifer Haythe
Cardiologul Dr. Jennifer Haythe vorbește despre beneficiile percepute pentru sănătatea inimii acestui ulei popular.
Foarte adesea apare o nouă tendință alimentară, care promite o inimă mai sănătoasă, metabolism crescut sau longevitate generală și sănătate generală. Aceste tendințe vin și pleacă, cu diferite grade de popularitate și succes, dar uleiul de cocos, cu nenumărate beneficii pentru sănătate, pare să aibă o putere de ședere excepțională.
Acest lucru se poate datora faptului că 72 la sută din public consideră că este un supliment sănătos la dietele lor, potrivit unui sondaj din 2016 realizat de The New York Times și firma de consultanță Morning Consult. Uleiul de cocos, care provine din extragerea grăsimii din interiorul alb al unei nuci de cocos, este atât de popular încât poate fi găsit nu numai în magazinele mici de produse naturiste, ci și în marile lanțuri de supermarketuri alături de alte uleiuri de gătit.
Frecați? În timp ce mulți americani chestionați credeau că uleiul de cocos este un aliment sănătos, doar 37% dintre nutriționiști au fost de acord. Acest lucru s-ar putea datora conținutului său de grăsimi saturate, care este chiar mai mare decât cel al untului (o lingură de unt are 7 grame de grăsimi saturate comparativ cu 12 grame într-o lingură de ulei de cocos). Consumul de niveluri ridicate de grăsimi saturate a fost legat de un risc crescut de boli de inimă. Poate de aceea un profesor de la Universitatea din Freiburg a numit uleiul de cocos „otravă pură” la o conferință din iulie.
Dr. Jennifer Haythe, cardiolog la NewYork-Presbyterian/Columbia University Irving Medical Center și codirector al Women's Heart Center de la Columbia University Irving Medical Center, pentru a înțelege dacă încorporarea uleiului de cocos în dieta dvs. are sens și cum se compară cu altele uleiuri de gătit atunci când vine vorba de sănătatea inimii.
Gătește cu ulei de cocos la fel de sănătos precum spun unii oameni?
Probabil ca nu. Este bogat în grăsimi saturate. Untul este de 64% grăsimi saturate, în timp ce uleiul de cocos este de 90% grăsimi saturate. Motivul pentru care oamenii cred că ar putea fi sănătos este că acesta conține acid lauric, care crește colesterolul HDL (bun), care la rândul său protejează împotriva atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Dar crește și colesterolul LDL (cel rău), care contribuie la îngustarea arterelor și crește riscul de infarct și accident vascular cerebral.