Turcia este mai sănătoasă decât puiul, de ce triumfă în SUA și nu în Spania
Statele Unite sărbătoresc Ziua Recunoștinței în această săptămână prin prăjirea unui curcan tradițional mai sănătos decât puiul nostru tipic gătit la cuptor.
Deși nu au nimic de-a face cu noi șin Spania cunoaștem pe de rost sărbătorile americanilor. Prin filme și seriale de televiziune, am observat cu curiozitate petrecerile de Halloween și Crăciunul la viteză maximă. Atât de mult, încât, de zeci de ani, mulți spanioli se îmbracă în ajunul All Hallows și îi scriu lui Moș Crăciun în decembrie în loc de Trei Înțelepți.
Știri conexe
Dacă există ceva în legătură cu aceste festivități, este că acestea tind să se facă cu stil: focuri de artificii spectaculoase pe 4 iulie, spectacole cu artiști internaționali în finala Super Bowl și sute de filme împovărătoare de Ziua Îndrăgostiților. În aceeași joi, este sărbătorită în Statele Unite o alta dintre acele date iconice: Ziua Recunostintei.
O petrecere cu care ne asociem imediat o sărbătoare prezidată de un curcan mare prăjit la cuptor. A mânca această carne în acea zi este o tradiție, așa cum ne-au învățat Friends sau The Simpsons. În Spania, curcanul este încă o mare necunoscută. Da, mulți dintre noi avem felii de carne în frigider, dar când vine vorba de prăjirea la cuptor, spaniolii sunt mai predispuși la pui.
Carne mai sănătoasă
Aceste carne sunt similare în multe feluri - fizic au aceleași părți și sunt de fapt gătite în moduri similare, dar, de asemenea, ambele sunt considerate carne albă. Acest grup de carne a avut întotdeauna reputația de a fi mai sănătos decât carnea roșie. Exemplarele din acest grup tind să aibă mai puține calorii - deși există excepții, cum ar fi carnea de rață, care este albă, dar are mai multe calorii decât orice carne roșie - și mai puțină mioglobină.
Carnea albă nu are aceleași riscuri pentru sănătate asociate cu carnea roșie, care a fost asociată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) cu o prevalență mai mare a bolilor cardiovasculare și oncologice. Mai mult, studiul de urmărire al Universității din Navarra (SUN) condus de epidemiologul spaniol Miguel Ángel Martínez-González a constatat, de asemenea, o mortalitate mai mare la populația tânără care a abuzat de carne roșie, potrivit acestui articol de EL ESPAÑOL.