Tu numeri căldura; ca sau kilojoule gratuit zilnic

Datorită progresului tehnologic, accesului la aplicații și instrumentelor multiple de sprijin, putem cunoaște valoarea nutrițională și, prin urmare, valoarea calorică a alimentelor. Pentru a susține recomandările de mai jos, vom conceptualiza „caloriile” și „valoarea nutrițională” a alimentelor.

numeri

Cum am putea defini o calorie? Potrivit unei recenzii a lui Hargrove (autorul The History of Calories in Nutrition, publicat de „Journal of Nutrition, 2006”), termenul de calorie există din anii 1850, când un număr de oameni de știință, ingineri și fizicieni l-au folosit ca unitate măsurare pentru a defini energia necesară pentru ridicarea temperaturii de 1 kg de apă de la 0 la 1 ° C, totul bazat pe dezvoltarea unei discipline numite Calorimetrie, de la care își trage numele. Mai târziu, când unitățile de măsură, cum ar fi kilogramul, sunt incluse în sistemul metric, se decide adoptarea termenului „kilocalorie”. Termenul kilocalorie sau Calorie (cu majuscule C) este încă controversat, iar ceea ce este considerat mai potrivit pentru a traduce conceptul este kilo joule (1 kcal = 4.186 kJ), dar după cum concluzionează și Hargrove, „organismele competente nu sunt așa interesat să lucreze la tranziția unității de măsură ”.

Ce înțelegem prin „valoare nutritivă”? De obicei plasat pe etichete, descrie nu numai valoarea în kilocalorii (și în kilojoule), ci și distribuția macronutrienților (proteine, carbohidrați și grăsimi), defalcarea tipurilor de grăsimi (saturate, nesaturate și trans), cantitatea de vitamine esențiale și unele minerale (potasiu, sodiu, zinc etc.).