Totul despre soia texturată ce este, cum se gătește și multe altele
Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie
Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească
Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu
Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare
Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare
Împărtășește Totul despre soia texturată: ce este, care este valoarea sa nutrițională, cum este gătită și multe altele
Deși este un produs care ne-a fost de mulți ani, boabele de soia texturate au câștigat mult în popularitate Și am putea spune că este la modă, mai ales în rândul veganilor, vegetarienilor sau celor care caută să-și reducă consumul de carne. În prezent, se găsește pe rafturile aproape tuturor marilor supermarketuri, semn că cererea este puternică și că tot mai mulți oameni o consumă.
soia texturată A intrat în viața mea acum câteva luni, când căutam alimente pe care să le adaug în noua mea dietă vegetariană. În ciuda faptului că nu știam nimic despre asta, am decis să încerc și astăzi a devenit un element esențial în cămara mea. Nu numai datorită posibilităților pe care le prezintă în bucătărie, ci și pentru că este un aliment cu o valoare nutritivă ridicată și foarte benefic pentru corpul nostru.
Ce este și cum obțineți soia texturată?
Soia texturată este derivată din soia, o leguminoasă veche de peste 5.000 de ani, sau mai bine zis, din făină de soia. De asemenea, cunoscut sub numele de carne de soia sau proteine vegetale texturate, boabele de soia texturate nu conțin aditivi chimici sau coloranți și sunt 100% naturale. Procesul de obținere începe cu extragerea uleiului din soia care, atunci când este rafinat, devine ulei de soia.
Reziduul solid care rămâne după degresarea boabelor de soia este deshidratat pentru a face făină de soia. Acesta este supus unui proces de extrudare, adică o serie de procese, temperatură ridicată, presiune, texturare și deshidratare, rezultând un produs care poate arăta bine ca firimituri, cruste sau bucăți de pâine uscată.
Soia texturată poate fi lăsată la uscat și comercializată așa cum este. In acest format deshidratat Este un produs stabil cu o dată de expirare foarte lungă. De asemenea, poate fi hidratat, condimentat, amestecat cu alte ingrediente și vândut ca produs finit, în general congelat, sub formă de hamburgeri, chiftele și altele asemenea. În acest caz, data de expirare este mai scurtă și trebuie păstrată la rece pentru a o menține în stare bună.
Ce valori nutritive are soia texturată?
Soia texturată are un conținut scăzut de grăsimi saturate și sare, fără zahăr, o sursă excelentă de fibre și foarte bogată în proteine și carbohidrați de calitate. valori nutritive la 100 de grame de soia texturată sunt 364 kcal, 4 g grăsimi, din care 0,6 g sunt saturate, 30 g carbohidrați, 4 g fibre, 50 g proteine și 0,04 g sare.