Totul despre proprietățile uleiului de semințe de struguri, beneficiile și utilizarea acestuia în bucătărie
Printre diferitele tipuri de uleiuri care există pe piață, uleiul de măsline este cel mai folosit și recomandat pentru o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, opțiunile mai puțin populare pot oferi și avantaje mari, cum ar fi Ulei din semințe de struguri despre care astăzi vă spunem proprietățile, beneficiile și utilizarea sa în bucătărie.
Proprietăți de ulei din semințe de struguri
Ca orice ulei, derivatul semințelor de struguri conține un 99,9% grăsime, printre care predomină acizii grași nesaturați, fiind proporția de acid linoleic (omega 6) mai mare decât acidul linolenic (omega 3), potrivit unui studiu publicat în 2009 și care menține această proporție chiar și atunci când soiul de struguri se schimbă.
De asemenea are polifenoli cu efect antioxidant, fitosteroli, tocoferol, carotenoizi și multe alte fitochimicale care sunt asociate cu un efect antiinflamator în organism, potrivit oamenilor de știință brazilieni. Cu toate acestea, majoritatea polifenolilor antioxidanți se găsesc în reziduuri după presarea semințelor pentru extracția uleiului.
În cele din urmă, trebuie să spunem că nu este doar un ulei cu proprietăți nutritive bune, ci și organoleptic, deoarece are un aroma neutra când vine vorba de ulei rafinat și mai vinos și fructat, când vine vorba de ulei de semințe de struguri virgin.
Beneficiile uleiului din semințe de struguri
Pentru bogăția sa în antioxidanți Uleiul din semințe de struguri ar putea oferi mari beneficii organismului uman: de la reducerea stresului oxidativ cauzat de exerciții fizice intense sau de boli la apărări mai bune prin stimularea sistemului imunitar.