Totul despre fosfați, controversatul aditiv pentru carne despre care avertizează UE
Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară avertizează că consumul depășește limitele sănătoase și solicită limitarea acestora.
Adecvarea fosfați Ca aditiv alimentar, a fost o chestiune de dezbatere în ultimii ani. Este vorba despre săruri de acid fosforic și se găsesc în mod natural în alimente, în special în cele care sunt bogat în proteine animale cum ar fi carnea, laptele sau brânza. Meci, în sine este un mineral fundamental pentru el creșterea și formarea oaselor, cât și pentru el funcția neurologică corectă.
Știri conexe
Corpul nostru are nevoie o contribuție foarte limitată de fosfor prin dieta. În cazul fosfaților naturali, intestinul absoarbe o parte cu dificultate și elimină restul. Problema este în modul folosit artificial Ce aditivi, conservanți și arome: Stiu absorb mai ușor producând acumulări.
Fosfații sunt adăugați la carnea pregătită pentru a îndeplini trei funcții. Primul retine apa, ceea ce îi permite să-și păstreze suculența și volumul după ambalare și congelare. Ei păstrează stabilitatea proteinelor împiedicându-l să se destrame, ceva esențial pentru carnea pe frigarui si frigarui. În plus, păstrează culoare și gust astfel încât să fie mai apetisant pentru consumator.
Un aditiv controversat
Fosfații au jucat într-o controversă la sfârșitul anului 2017 când reprezentanții Grupului socialist și democratic din Parlamentul European au făcut aluzie la studiile care au legat consumul de fosfați la risc crescut cardiovascular, tensiune arterială crescută Da o incidență mai mare a bolilor de inimă.
Excesul de fosfor produce, de asemenea probleme renale, deoarece rinichii sunt responsabili de eliminarea acestuia prin urină. Dacă, pentru o persoană sănătoasă, o dietă bogată în acești aditivi poate duce la insuficiență renală, la o persoană de peste 70 de ani poate provoca o problemă gravă de sănătate. În total, a fost legată o dietă bogată în fosfați îmbătrânire prematură și mai multe cazuri de deces precoce.