Tomate Beneficii pentru sănătate și informații nutriționale
Tomatele au fost denumite „alimente funcționale” care depășesc doar furnizarea nutriției de bază
Roșiile sunt omniprezente în dieta americană. Apare in sosuri, salate, sucuri, supe și în alte locuri. Prevalența sa este o veste bună; roșiile sunt sănătoase, gustoase și versatile. Sunt deosebit de lăudați pentru lor beneficii cardiovasculare.
„Roșiile sunt sărace în calorii (aproximativ 25 de calorii pentru fiecare roșie de dimensiuni medii), dar ambalate cu nutriție", a declarat Heather Mangieri, dietetician și nutriționist înregistrat cu sediul în Pittsburgh, autor de sănătate și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.
Sunt surse bune de diverse vitamine, minerale și fitonutrienți, în special carotenoidul licopen, care conferă roșiilor culoarea roșie vibrantă.
Dar americanii nu profitau întotdeauna de bunătatea roșiilor. Roșiile au fost folosite ca plantă decorativă până la sfârșitul anilor 1800. Oamenii credeau că roșiile erau otrăvitoare, probabil pentru că aparțin familiei umbrelor, potrivit departamentului de horticultură de la Universitatea Texas A&M. (De fapt, roșiile conțin alcaloizi care pot provoca reacții adverse la unii oameni).
Cu toate acestea, în timp ce oamenii din America de Nord evitau roșiile, popoarele indigene din America de Sud, precum și europenii, mureau de foame.
Roșiile sunt originare din regiunea Columbia, Ecuador, Peru, Bolivia și Chile. În jurul anului 1500, cuceritorii spanioli au început să-i trimită în întreaga lume.
Italienii au fost printre primele populații occidentale care au îmbrățișat roșiile. În Italia, o roșie este un pomodoro sau măr auriu, care se referă probabil la roșiile galbene sau portocalii. Francezii îi numesc uneori „mere de dragoste”, pomme d'amour, conform site-ului web al Cele mai sănătoase alimente din lume de la Fundația George Mateljan .
Fructe sau legume?
Dacă o roșie este clasificată ca fruct sau legumă depinde de cine întrebați. Un botanist ți-ar spune că a roșia este un fruct Si deasemenea o boabe pentru că se dezvoltă dintr-un singur ovar fertilizat.
Cu toate acestea, un bucătar sau un politician american ar putea să nu fie de acord. În 1886, într-un proces fiscal cu un importator de roșii, Curtea Supremă a decis că roșiile sunt legume, conform National Geographic. Roșiile și produsele din tomate sunt listate de Departamentul Agriculturii din SUA în grupul de legume din baza de date națională a nutrienților. Dar principalul motiv pentru care ne gândim la roșii ca la legume este gustul lor aromat, pe care îl asociem cu mesele principale mai degrabă decât cu deserturile sau gustările.
Există sute de soiuri de roșii. Poate fi de bej, roz, galben, portocaliu/mandarina, verde, violet, maro sau negru, conform celor mai sănătoase alimente din lume. Soiurile mai mari includ file de vită și roșie principală de vită.
Roșiile rome sunt de dimensiuni medii, iar roșiile cherry și struguri sunt mici.
Termenul "roșii de moștenire" are mai multe semnificații diferite. În mod tradițional, termenul se referă la semințe care sunt transmise din generație în generație în cadrul unei familii. Dar sunt și roșii din „patrimoniu comercial” pe piață, care sunt adesea produse din polenizarea încrucișată și deschisă.
Profilul nutrienților
„Roșiile sunt bogat în fibre Da o sursa buna de vitamina A, C, B2. folat și crom ", A spus Mangieri. Vitaminele acționează ca antioxidanți, care neutralizează radicalii liberi pentru a opri starea de stres oxidativ, potrivit unui articol din Pharmacognosy Review. Radicalii liberi cauzează leziuni celulare și tulburări care pot contribui la boli. Mineralele joacă un rol important în asigurarea funcționării corespunzătoare a corpului.
"Există, de asemenea, o varietate de carotenoizi [inclusiv licopen și beta-caroten], fitonutrienții considerând că joacă un rol în prevenirea bolilor cronice"Mangieri a spus. Mangieri a menționat că gătitul roșiilor crește cantitatea de licopen pe care o absoarbe.
„De asemenea, roșiile sunt bogate în potasiu, un mineral pe care americanii nu îl primesc în dieta lor. O roșie medie conține aproape 300 mg de potasiu ", a spus Mangieri." O ceașcă de suc de roșii conține 534 miligrame de potasiu, iar o jumătate de ceașcă de sos de roșii are 454 miligrame ". Potasiul este asociat cu sănătatea inimii și funcția corectă a nervilor și a mușchilor.
Beneficii pentru sănătate
Puterea antioxidantă
Deși majoritatea fitonutrienti Da vitamine la roșii au puternic proprietăți antioxidante, licopenul este un produs prezentat.