Tocană de coacă și cartofi

De Alfonso López

Preț: 4 €/persoană
Calorii per 100g: 265kcal
Rețete de pește și fructe de mare

Ingrediente

1 kg. snuff
4 cartofi medii
1 ceapa mare
30 gr. migdale
25 gr. pâine
750 ml. bulion de pește
50 ml. vin alb
350 gr. roșii mature
3 căței de usturoi
1 frunza de dafin
Patrunjel proaspat
Şofran
Ulei de măsline extra virgin
400 ml. bulion de pește
Sarat la gust)
Făină (aluat de pește)

Cum se face o tocană de coajă cu cartofi. Tocanele de casă nu sunt întotdeauna sinonime cu gătitul lung și complicat. Astăzi vă aduc una rețetă cu pește ceea ce este dovada acestui lucru, este un tocană de coajă cu cartofi. Un fel de mâncare cu toată aroma bucătăriei tradiționale, vă va face să vă bucurați de frumusețe cu puțină muncă.

Mi s-a întâmplat uneori ca oamenii care nu iubesc de obicei peștii, coapte poate fi o excepție. Fiind un pește cu o textură fermă și netedă, diferit în general de majoritatea peștilor. Ne permite preparate în care textura sa va rămâne mai ușor intactă.

Un pește perfect cu care, la gătit, vom risca mai puțin să stricăm punctul optim. În plus, carnea albă, nivelul scăzut de grăsime și aroma inconfundabilă, ne ușurează munca atunci când pregătim tocanele pentru a scoate pălăria.

Este adevărat că nu este un pește pe care îl putem găsi foarte ieftin pe piață, dar atunci când vrem să ne răsfățăm și să înțelegem bine, acest călugăr cu cartofi va crește numărul fanilor de pește. Deși nu este un pește de mâncat în fiecare zi, datorită prețului său, este o opțiune excelentă pentru o masă specială.

În blog îl puteți găsi într-o multitudine de rețete, dintr-o altă tocană de coapte cu migdale, in forma de tartru, la grătar cu un sos de nucă, coapte la gratar cu cimbru, însoțind o supa de fructe de mare, ca o parte importantă a acestui lucru orez cremos sau în acestea naut cu ciuperci, vezi că există multe modalități de a te bucura de acest pește.

Această rețetă este îmbogățită cu un piure de migdale și pâine prăjită, care conferă călugărului o notă densă și mai puternică, creând un sos de viciu care va însoți cartofii și coacăzul într-un mod perfect.

Vă recomand doar să nu uitați să aveți la îndemână o bucată bună de pâine, știți, nu va mai fi picătură de sos.

Pregătirea tocană de coajă și cartofi

Într-o tigaie mică, încălziți puțin ulei și prăjiți felia de pâine. Îl rumenim bine pe ambele părți și rezervăm.
Dacă am cumpărat migdalele deja curățate și prăjite, trebuie să le rezervăm doar atunci când avem nevoie de ele. Dacă le-am cumpărat decojite și crude, primul lucru pe care trebuie să-l facem este să îndepărtăm pielea. Pentru a face acest lucru, le opărim în apă clocotită timp de jumătate de minut, le scurgem și îndepărtăm cu ușurință pielea.
Intr-o tigaie curata, fara ulei, prajim migdalele, controland temperatura pentru a evita arderea. Rezervăm.
Curățăm cartofii și îi tăiem felii groase de aproximativ 1,5 cm. Într-o tigaie, se încălzește un strop de ulei de măsline și se rumenesc ușor cartofii timp de aproximativ 10 minute. Rezervăm.