Tipuri de pâine integrală și rețete
Ingrediente: ? 30 g drojdie de bere ? 1/2 cană de apă caldă 750 g făină integrală de grâu 2 lingurite de sare 30 g margarina ? cantitatea necesară de lapte
Se dizolvă drojdia în apă într-un castron și se formează o cremă netedă. Cernem făina împreună cu sarea, așezăm într-un recipient, adăugăm margarina, drojdia dizolvată și laptele în cantitatea necesară până când ingredientele sunt integrate. Ar trebui să fie un aluat neted. Se distribuie într-o matriță de budincă engleză unsă, se lasă să crească până la dublarea volumului și se introduce într-un cuptor fierbinte timp de 15 minute. Apoi, reduceți temperatura și terminați de gătit.
* Pâine cu 3 făini 2 sau 3 pâini
Ingrediente: ? 1 lingură de grămadă de drojdie de bere 3 linguri de apă caldă ? 1 lingurita de sare fina ? 4 linguri sirop de porumb ? 1 cana de lapte cald ? 2 căni de făină de grâu universal 1/2 cană de făină integrală de grâu 1/2 cană de făină de porumb
Se dizolvă drojdia în apă și se lasă să se odihnească într-un loc cald timp de 10 minute. Așezați sarea și siropul de porumb într-un recipient și dizolvați-l în lapte. Adăugați drojdia dizolvată. Cerneti cele 3 faina impreuna si adaugati, incetul cu incetul, preparatul anterior. Lucrați cu mâinile timp de 10 minute și lăsați să se ridice. Distribuiți aluatul în 2 sau 3 forme pentru budincă engleză sau pâine, untată și făină. Lăsați să crească într-un loc cald. Se coace într-un cuptor fierbinte până se rumenesc și se fierbe.
* Chifle cu legume (pentru a însoți plăcile de brânză)
Ingrediente:
? 100 g margarina, inmuiata ? 1 1/2 cană de lapte cald 1 lingura de zahar ? 1 lingură de sare fină 25 g de drojdie de bere ? 1/2 cană de apă caldă 1/2 kg faina ? 1 cană de piure de legume foarte uscat după gust (morcov, dovleac, spanac)
Așezați margarina într-un castron, adăugați laptele, zahărul și sarea. Lucrați cu o lingură de lemn până obțineți o pregătire netedă. Se dizolvă drojdia în apă și se adaugă la amestecul anterior. Apoi adaugă, încetul cu încetul, făina și, în cele din urmă, piureul de legume. Lucrați aluatul timp de 10 minute cu mâinile făinoase și puneți-l într-un vas preîncălzit într-un loc cald până când aluatul crește și își dublează volumul.