Tipuri de pâine de armă, candelă, țărănească, integrală, azimă, galiciană ...

tipuri

Bare, pistoale, împletituri, candele ... soiurile de pâine sunt nenumărate.

  • Pâine în dietă
  • Mituri false despre pâine
  • Tipuri de pâine
  • Pâine integrală sau albă?: Diferențe
  • Beneficiile pâinii integrale de grâu
  • Cum se face pâine acasă
  • Rețete cu pâine

Actualizat: 12 noiembrie 2020

Acum, după ce am confirmat că pâinea este potrivită pentru a fi inclusă în dieta noastră zilnică, hai să mergem la brutărie pentru a alege între cei buni varietate de tipuri de pâine pe care le putem găsi în aceste unități. Dacă atunci când vă aflați în fața tejghelei aveți întrebări despre ce să comandați sau cum să denumiți diferitele tipuri de pâine disponibile, iată o listă care vă va ajuta să alegeți:

Bară sau pistol

Este cel mai consumat din Spania, „cel al unei vieți”. Cel pentru care sute de copii au fost nevoiți să-și întrerupă jocurile pentru a merge să-l cumpere la cea mai apropiată brutărie de acasă. Cea mai precisă definiție este că este o piesă alungită și îngustă care are o crustă cu mai multe tăieturi și o firimitură spongioasă. Un derivat mai fin - mai lung și mai îngust - este bagheta sau pâinea franceză, care se face și cu făină de grâu.

Tresă

Este o piesă alungită compusă din două sau trei benzi de aluat care sunt îmbinate într-una și amintește de o împletitură de păr datorită formei sale.

Candeal

Deși îl puteți găsi într-un bar, cunoscut sub numele de „tocate sau vârfuri de pâine” din cauza sfaturilor pe care le face brutarul înainte de a le coace, forma sa originală este sub formă de tort sau fir. Este o pâine care se face cu făină albă de grâu candeal, care are ca rezultat o crustă consistentă și o firimitură maro.

Anghinare

Este un coc rotund individual care se distinge prin tăieturile sale în formă de cruce în crustă. Aluatul este același cu cel al pâinii.

Fir

Popular pentru celebrele fire umplute. Are forma unui inel și este realizat în diferite dimensiuni și cu diferite tipuri de aluat.

Pâine de țară

Numită și „pâine de oraș”. Este o pâine tipică din Catalonia, care are o dimensiune și o greutate excelentă. Crusta sa este groasă și crocantă, firimitură este ascuțită și oarecum întunecată și constă din găuri mici la exterior. Cu această pâine obțineți toasturile alea mari și subțiri pe care roșia este întinsă minunat, ceea ce dă naștere „pa amb tomàquet” sau „pâine tumaca”.