THE TAPA PERFECT Bienmesabe sau Dogfish în Adobo
Rețete pentru tapas fără regrete
pagini
Luni, 20 februarie 2012
Bienmesabe sau Dogfish în Adobo
BINE AȚI VENIT SAU CAZÓN ÎN ADOBO
În timpul carnavalului, vom aduce un omagiu lui Cádiz cu tapa de astăzi, care este, după părerea mea, felul de mâncare tipic al Cádizului prin excelență. Cei mai mulți dintre noi îl cunosc ca Cazón en Adobo, dar numele cu care este numit în Cádiz este Bienmesabe, un calificativ care vine în cap deoarece, deși peștele alb nu este caracterizat precis prin aroma sa, marinada cu care este marinat se transformă într-un fel de mâncare foarte gustos care ne face să nu ne saturăm să ne bucurăm de el.
