Tesmole de pui Rețetă de bulion de pui în stil Veracruz
Ei bine, începeți să vă simțiți mai rece și cu asta vă simțiți ca supe fierbinți și ghiciți ce? Vă aduc un vin din țara mea; Tesmole Veracruz.
Cu siguranță puțini știu acest lucru farfurie lingură dar vă asigur că este un fel de mâncare super bogat și este reprezentativ pentru Córdoba, Veracruz, orașul meu natal.
Acest bulion de pui se caracterizează prin faptul că are un tip de bile de aluat gătit mai cunoscut sub numele de choyoyotes, xoxolos sau buricuri.
Acest aluat este preparat cu untură, se pune niște ierburi aromate și odată formate bilele, acestea sunt presate cu degetul pentru a face o mică gaură în mijloc, de aceea sunt numite buric heh heh.
Ei bine, așa cum ți-am spus înainte supa de pui Nu este bine cunoscut, cum ar fi bulionul de fructe de mare sau bulionul tlalpeño pe care l-am văzut rareori în afara Córdoba.
Mexicul are nenumărate feluri de mâncare caracteristice unui stat și apoi există feluri de mâncare tipice orașelor care alcătuiesc acel stat.
În acest caz, Veracruz are multe orașe în care există feluri de mâncare care nu sunt bine cunoscute sau care sunt cunoscute cu un alt nume.
Ceva ce îmi amintesc întotdeauna este că, când locuiam în Coatzacoalcos, iubeam carnea Chinameca, memele, minilla tamales, quesadillas de la Hidalgo, foietajul și cochinita del taconazo tacos, toate acestea nu se vedeau în Córdoba și că ambele orașe sunt din aceeași stare.
La asta mă refer când vă spun că fiecare oraș are mâncăruri puțin cunoscute și mi s-a întâmplat același lucru tesmole de pui, nimeni nu știa la ce bulion de pui mă refer.
Ei bine, asta bulionul în special este una dintre rețetele preferate de acasă, Am crescut mâncând găluște, cred că de aceea îmi place cel mai mult acest fel de mâncare. De multe ori mama îmi schimbă bucata de pui cu mai multe găluște.
Cred că dorința de a face această rețetă și de a o împărtăși cu tine a fost pentru că toată ziua temei moarte a fost petrecută și amintirile mele bune sunt la suprafață.
Nu vă puteți imagina cât de mult am dorit să stau la masă cu o tesmole bună de pui fierbinte, trebuie să vă spun și câteva mici secrete ...
Aceasta este o rețetă care îmi aduce multe sentimente, când o fac acasă și o încerc, pielea mea devine dulce, amintirile copilăriei vin fără mai mult și simt căldura acasă.
Și un alt lucru care mi se întâmplă este că; Când fac alte rețete urmând sfaturile mamei, simt că arată ca ea, dar nu cu aceasta, îmi este imposibil să am un tesmol ca al mamei mele.
Ea spune că este foarte ușor, dar chiar și în Mexic și având toate ingredientele pe care le folosește, nu mă pot apropia de aroma sa.
Nu știu cum o face, dar a re-bun ...
Deci, această rețetă, ca multe altele, este una care încearcă să obțină condimentul mamei, Chiar și așa, de fiecare dată când o fac, pielea mea se târăște cu cât de bogată este.
Tesmole de pui în stil Veracruz
Tesmole de pui este un bulion roșu cu legume, găluște Da condimentat cu o planta numita tlanepa, cearșaf sfânt sau acuyo ceea ce dă un gust grozav.
Legumele care transporta sunteți chaioti și morcovi, chayotes sunt verzi și au forma unei pere, le-ai putea compara aroma și textura cu napul sau poate dovleceii. Nu sunt foarte sigur.