Terci de casă - Gurmé

Acest fel de mâncare este foarte vechi, terciul din grâu sau orz a fost gătit deja în Egiptul antic și Babilonul. În Andaluzia, în funcție de zonă, se numește terci sau polea.

gurmé

Scripetele din Sevilla, Huelva și Cádiz sunt o derivare a terciului popular din anii dificili, preparat cu apă și făină, la care s-au adăugat sare, matalahúva și zahăr la gătirea lor și au fost însoțite de cruste de pâine prăjite. Un desert umil, dar ca orice rețetă tradițională cu ingrediente atât de simple, este delicios.

Informatii nutritionale

Intr-o tigaie punem uleiul si prajim coaja de lamaie. Când se rumeneste, scoate-l din ulei și prăjește matalahúva, având grijă să nu-l arzi. Când este, îl scoatem trecând uleiul de prăjit printr-o strecurătoare. Rezervăm acest ulei cu laptele.