TEORIE; CICO; ȘI BILANȚ ENERGETIC Ismael Galancho
13 februarie 2020
Este o dezbatere continuă cu privire la faptul dacă caloriile contează sau nu, dacă teoria CICO (Calories In-Calories Out) este corectă, dacă bilanțul energetic este decisiv etc. Problema cu toată această dezbatere este că, ca aproape întotdeauna, sensul CICO nu este înțeles corect, este interpretat greșit și, prin urmare, sunt aruncate comentarii incorecte.
Și da, prima lege a termodinamicii este îndeplinită și la oameni. A gândi altfel este poate încă un exemplu al egocentricității caracteristice a ființei umane de a se crede diferit și superior față de restul fiziologiei și fizicii din restul lumii naturale.
Și, în ciuda faptului că este corect, nu toate alimentele sunt la fel și, în ciuda faptului că sunt corecte, unele induc o termogeneză endogenă mai mare, în ciuda acestui fapt, va exista un anumit rezultat final al energiei (deși este diferit de originalul alimentelor menționate marcat de o calorimetrie) care va fi încorporată în corpul nostru. Și da, este adevărat că caloriile nu există ca atare, deoarece sunt unități de măsură, la fel cum nu există kilometri, nici litri, nici secunde ... dar asta nu înseamnă că nu se iau în calcul atunci când se determină fiziologic starea de energie.
Și da, este adevărat că nu toți oamenii sunt la fel și că există mai mulți factori care vor determina starea energetică (patologii, tulburări metabolice, tulburări endocrine, cheltuieli de activitate, compoziția corpului, hiperfagie, sex, microbiota etc.), dar totul acest lucru nu este altceva decât factori care vor adăuga sau scădea fie aportului de energie, fie cheltuielilor de energie. Dar, în cele din urmă, va exista o energie reziduală care va fi încorporată și o deșeu energetic care va fi oxidat. Prin urmare, în ciuda faptului că este dificil de calculat acest lucru (de unde și inevitabilitatea erorii neîncetate și a ajustărilor constante în planificarea nutrițională), corpul nostru va răspunde da sau da la aceasta.
Iar dacă vrei să slăbești, nu ai de ales decât să te afli într-un deficit caloric ... nu contează dacă excesul de calorii se datorează hranei reale sau junk food, ambele te vor conduce cronic la acumularea de grăsime corporală. Un alt lucru este efectul asupra sănătății, masei musculare, sațietatea etc. că ai o dietă sau alta, dar este clar că dacă îți pui fulgi de ovăz, avocado, nuci și orez până la urechi și, de asemenea, nu te miști de pe canapea, te vei ingrasa.