Teobromina - Ce este, pentru ce este și ce efect are

Teobromina este o substanță cu acțiune mai lungă decât cofeina, deși efectul său este oarecum mai blând decât cel al cofeinei.

Ce este teobromina?

Teobromina este un alcaloid care aparține grupului de metilxantine și, prin urmare, are o structură similară cu cea a cofeinei. Se găsește în principal în boabele de cacao și, în consecință, în ciocolată.

Teobromina (C7H8N4O2 sau 3,7-dimetilxantină sau 3,7-dihidro-3, 7-dimetil-1H-purină-2,6-dionă), deși este o rudă chimică a cofeinei, are o efect stimulator mai moale. Spre deosebire de cofeină, are trei grupări metil în loc de două, iar prezența unei grupări metil suplimentare încetinește îndepărtarea teobrominei din organism. Prin urmare, este o substanță a care acționează mai mult decât cofeina deși efectul său ca stimulent este mai blând decât cel al cofeinei.

teobromina

Teobromină și ciocolată

Când teobromina este izolată din boabele de cacao, substanța este incoloră până la albă și foarte amară. Toate produsele din ciocolată conțin teobromină, deși ciocolata neagră are concentrații mult mai mari (aproape 10g per kg), deoarece nu este diluat cu ingrediente precum lapte și smântână.

Teobromina se găsește în proporții mai mari în boabele de cacao, dar se găsește și în mai mult de șaizeci de specii de plante, cum ar fi nucă de kola, yerba mate, ceai sau guarana.

În 1841, a fost descoperit pentru prima dată în boabe de cacao de către un chimist rus pe nume Alexander Woskresensky. Termenul de teobromină este derivat din Theobroma. În greacă, Theobroma înseamnă „hrana zeilor”.