Tendințe de consum Fiecare pastă are sosul său
tradiție italiană autentică
Determină sau îmbunătățește aroma, conferă suculență sau oferă contrast gustativ. Fiecare varietate se potrivește bine cu un pansament, așa că știind să alegi este esențial să savurezi un rezultat gustos
Pastele sunt unul dintre cele mai consumate, gustoase și versatile alimente pe care le-a dat cartea de bucate italiană. Este ușor și rapid de gătit, economic și util, Ei bine, atunci când vine vorba de realizarea acestuia, admite numeroase posibilități, potrivite pentru o gamă largă de palate. În plus, acest aliment se poate lăuda cu a oferi diverse beneficii nutriționale, deoarece este bogat în carbohidrați, proteine, fibre, unii micronutrienți, cum ar fi magneziu, calciu sau potasiu, și vitamine.
Cu toate acestea, sosurile sunt cele care ajung să-i modeleze esența, oferind contrastul perfect al aromelor sau oferindu-i suculență. Fiecare tip de paste este însoțit de un dressing propriu, care este realizat cu ingrediente specifice și urmând riguros o ordine de pași stabilită în cea mai tradițională carte de rețete. Și nu este o coincidență, pentru că dacă au fost amestecate prost, sosul va rămâne la baza caserolei. Pentru cei care doresc să se bucure de aceste mușcături la fel ca în Italia, enumerăm rețetele originale ale unora dintre cele mai faimoase pansamente.
Bolognese
Deși nu este unul dintre cele mai apreciate de italieni, acest sos originar din Bologna este unul dintre cele mai internaționale și versionate de pe toată planeta. Merge bine cu spaghetele și include mai multe ingrediente decât rețeta care se folosește în Spania pe bază de ceapă, roșii și carne tocată.
Originalul este cel al Emilia Romagna și este înregistrat la Camera de Comerț. Are vițel tocat sau carne de vită tocată (cartelă), slănină afumată, ficat de pui tocat, ceapă, unt, morcov, țelină, lapte integral, nucșoară, vin alb uscat și roșii zdrobite. Secretul obținerii unui sos legat care dobândește aromele profunde care îl caracterizează este să-l faci coapte încet timp de trei până la patru ore.
Putanesca
Ulei de măsline, usturoi, roșii, oregano, pătrunjel, ardei iute uscate, hamsii și măsline negre în saramură sunt ingredientele cu care este făcut acest pansament din Napoli.
Sosurile alcătuiesc esența pastelor, oferă contrastul perfect al aromelor și îi conferă suculență