Tendințe de consum Consumul de apă de la robinet poate fi dăunător, dar ce zici de gătit?
APĂ DURĂ, MOALĂ SAU MINERALĂ?
În mai multe ocazii a fost recomandat consumul exclusiv de apă îmbuteliată. Nu este întotdeauna așa. Dar ce zici de bucătărie?
Potrivit Federației Europene a Apelor Îmbuteliate, Spania este a treia țară din Uniunea Europeană în ceea ce privește consumul de apă minerală, numai în spatele Italiei și Germaniei. O tendință care motivează producția de mai mult de 5,3 miliarde de litri de apă îmbuteliată și aceasta este o consecință a calității apei de la robinet în unele părți ale țării, precum și daune care se presupune că îl însoțesc. Gustul - rezultatul combinației de minerale precum magneziu sau calciu -, cantitatea de clor pe care o include în compoziția sa sau prezența anumitor contaminanți - o acuzație total nefondată - sunt câteva dintre motivele din spatele respingere față de care se simte cea mai mare parte a populației apă de la robinet.
Însă 99,5% din această apă din Spania este testată și considerată adecvată pentru băut, în conformitate cu preceptele stabilite de Organizația Mondială a Sănătății. „Toate companiile de apă din UE sunt obligate să furnizeze informații publice cu privire la calitatea apei”, Asigură ei din portalul Todo sobre el Agua. În plus, „fiecare furnizor local trebuie să raporteze Teste de laborator certificat la fiecare 6 luni, rezultând peste 40 de milioane de rapoarte pe an ", adaugă el.
Așa este agitația provocată de faptul că mulți se întreabă cum afectează proprietățile apei de la robinet un alt obicei din participarea lor zilnic: bucataria. Pentru majoritatea oamenilor, acesta este un ingredient indispensabil pentru a face un număr mare de rețete. Cu toate acestea, dacă unele entități recomandă evitarea consumului acestuia - precum Ghidul alimentar și de sănătate al Universității Naționale de Educație la Distanță -, se întâmplă același lucru și în domeniul gastronomiei?
Tipul de apă influențează atunci când gătești?
După cum se știe, apa este un element fundamental în bucătărie, deoarece nu numai că o folosim Spălați ingredientele, de asemenea pentru gătește-le, le oferă mai mult corp sau își asimilează mai bine nutrienții. Procese pentru care în mod normal folosim apă de la robinet. Cu toate acestea, controversa care a apărut în jurul său ne determină să medităm la următoarea întrebare: caracteristicile apei influențează rezultatul final al vasului sau impact asupra corpului? Opiniile în acest sens nu ar putea fi mai diverse.
„Spre deosebire de apa minerală, apa de la robinet provine din râuri, unde merge pe parcurs. trasarea deșeurilor cauzate, în principal datorită activității umane, cum ar fi materialele plastice sau bateriile. Ulterior, este transferat în câteva fântâni unde apa devine potabilă, totuși există unele reziduuri care nu pot fi eliminate cu purificare cum ar fi metalele grele care provin din baterii ", explică ei Apă ușoară. Pentru a rezolva această problemă și a putea continua să folosiți apă de la robinet în bucătărie, experții recomandă utilizarea apă dulce, Deoarece lasă mai puține reziduuri, are o aromă mai bună și timpul de gătit este mai rapid. În plus, necesită mai puține substanțe chimice pentru a deveni apă potabilă.