Țelina superficială ușoară

Un superaliment foarte ușor

Yolanda Vazquez Mazariego

deși este

țelină (Apium graveolens) este o specie de plantă aparținând familiei apiaceae, văr de pătrunjel, fenicul, morcov, mărar ... și chiar cucuta otrăvitoare.

Deși avem țelină pe tot parcursul anului, este o legumă de iarnă, de origine mediteraneană, pe care o putem găsi în rețetele antice grecești, romane și vikinge. A fost o plantă larg utilizată în medicina naturală europeană.

În țara noastră luăm de obicei tulpini de țelină, dar puteți lua și rădăcina sau țelina.

Cel mai bun mod de a profita de proprietățile sale de țelină este să-l luați crud, deși este luat și gătit pentru a-și înmuia aroma puternică și pentru a aromă supele, piureurile și alte feluri de mâncare cu legume. Puteți găsi pulbere de țelină uscată și măcinată ca înlocuitor al sării, deși oferă și sodiu.

Este foarte scăzut în calorii, 100 g oferă doar 16, iar textura sa crocantă indică deja conținutul ridicat de fibre. Este bogat în apă (95%) și în vitamina K, furnizează și vitamine unele vitamine A, B2, B6 și folati și minerale precum potasiu, calciu, magneziu, sodiu, mangan, de aceea este considerat un bun remineralizant pentru sportivi.

Aroma sa picantă și picantă se datorează conținutului său în uleiuri esențiale volatile (apiol, limonen și selinen), cu efect diuretic, sedativ, digestiv, carminativ și ușor laxativ. Reduce nivelul glicemiei și ajută la diabet, îmbunătățește memoria. Mancarea prietenoasa cu ficatul si rinichii, ajuta la eliminarea infectiilor si imbunatateste apararea. Cu atât de multe proprietăți, faima sa de țelină ca afrodiziac nu putea lipsi. Conținutul său de apiină face ca țelina să fie o plantă emmenagogă sau care favorizează menstruația, reduce simptomele sindromului premenstrual, durerea și retenția de lichide în zilele regulii, dar în exces poate fi avortată.