Țara în care se nasc de 20 de ori mai mulți porci decât oamenii
În Spania, Agricultura pregătește un decret regal pentru a reglementa exploatările unui sector cu 30 de milioane de exemplare
@IsabelMiranda Actualizat: 09/05/2018 20: 04h
Știri conexe
Cele 35.000 de purcei produși anual de ferma Hermanos Garijo nu sunt suficiente. La fel ca mulți alți fermieri, a doua generație a familiei are deja planuri de extindere a fermei, astăzi de dimensiuni intermediare. «Avem 1.200 de mame și maximul permis este de până la 3.000. Vrem să atingem această cifră ”, explică José Manuel Garijo din Zaragoza. În ultimii ani, sectorul a suferit o revoluție proprie de convertire Spania în prima țară europeană în număr de porci iar al treilea din lume, doar în spatele Chinei și Statelor Unite.
În 30 de ani, recensământul spaniol al porcilor s-a dublat: a trecut de la o populație de 15 milioane în 1986 la alta de 30 de milioane în 2018. Este fotografia statică a sectorului, deși anul trecut au fost sacrificate până la 50 de milioane de capete și în fiecare an se nasc aproximativ 8 milioane de purcei pe teritoriul spaniol, adică de 20 de ori mai mult decât oamenii.
Dar creșterea începe să stagneze iar sectorul nu prevede că vor exista mai mulți porci decât ființe umane, deși există deja un precedent la nivel european în care se produce acest fenomen: Danemarca. Acolo, dacă aceste animale ar fi distribuite între locuitorii săi, ar atinge mai mult de două fiecare: au 12,8 milioane de capete față de 5,7 milioane de ființe umane.
Cele mai prolifice animale
În Spania, formula de creștere răspunde la diferiți factori. Conduse de cerere, fermele cresc în dimensiuni și își actualizează metodele de lucru. «Dacă ne uităm la datele de consum, carnea de porc este cea mai întreținută», Spune Alberto Herranz, directorul Interporc. Astfel, numărul fermelor mai mici, cele mici, a scăzut cu 45% în ultimul deceniu; dar cea a celor mai mari ferme a crescut cu 42%.
„Fermele mai mici au mai greu. Integratorii preferă să lucreze cu porci care provin din aceeași fermă ”, explică Garijo. Motivul este că, dacă animalele din mai multe ferme nu sunt amestecate, controlul la nivel sanitar este mai ușor.
Cealaltă parte a formulei de creștere este ascunsă în genetică. Multe ferme au introdus scroafe care, datorită selecției genetice, dau mai mulți purcei pe așternut. Acum, în plus, porcii înghit mai puțină mâncare și o folosesc mai bine (ceea ce, la rândul lor, îi face să se contamineze mai puțin cu excrementele lor). „Este la fel ca în cazul mașinilor, vrem să fie mai eficiente și să consume mai puțin”, explică Miguel Ángel Higuera, director al Asociației Naționale a Producătorilor de Porcine (Anprogapor). "Noi credem că „boom-ul” pe care l-am experimentat va fi minimizat. Ceea ce rămâne este să fim mai competitivi ", spune el.
Noua reglementare
Acum, după aproape două decenii cu aceleași reglementări pentru fermele de porci, Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației a început să colaboreze cu producătorii la un nou regulament. «Schimbările profunde suferite de acest sector justifică modificarea cadrului de reglementare, că trebuie să reglementeze un sector zootehnic cu o structură productivă și de afaceri semnificativ diferită de cea de acum aproape 20 de ani ”, explică aceștia din minister. Acum există noi obligații în domeniul biosecurității, sănătății animale și noi angajamente de mediu care trebuie reflectate. «Vrem decret regal ieși cât mai repede posibil ”, asigură Higuera.