Țara cu dieta care provoacă cele mai multe decese din lume

Tendințe

Autoritățile acestui stat încearcă să lupte înapoi indicând adevăratul vinovat al problemei: Occidentul

1 din 5 decese în 2017 în Uzbekistan au fost cauzate de o dietă slabă

" bucătăria uzbekă Este cu adevărat de a muri? ”, Este întrebarea riscantă pe care BBC luna trecută într-unul dintre cele mai controversate titluri ale anului. Știrea a fost semnată de fotoreporterul Taylor Weidman și, în câteva minute, a declanșat toate alarmele din țara Asia Centrala. Liderii, cu musca la ureche, au început să lucreze și au abordat conflictul mai degrabă ca o criză de prioritate națională decât ca o neînțelegere trecătoare. Frica lor era evidentă: cum puteau deveni ei destinație emergentă pentru turism dacă mâncarea lor a fost listată ca fiind cea mai mortală din lume?

Fitilul a fost aprins după publicarea celui mai recent studiu din Lanceta, intitulat Efectele pericolelor alimentare asupra sănătății în 195 de țări, 1990–2017: o analiză sistematică pentru Studiul Global Burden of Disease . Cercetătorii au decis să caute țările cu cele mai multe decese legate de dietă pe baza unui fapt semnificativ: 1 din 5 decese în 2017 au fost cauzate de o dietă săracă, în principal prin consumul de prea multă sare, insuficiente cereale și prea puține fructe sau legume . În rezultatele finale a apărut un nume cu litere roșii. Uzbekistanul a înregistrat 892 din 100.000 de decese pe an direct cu dieta ta (care nu este la fel ca o dietă săracă sau inexistentă în țările subdezvoltate) și presa internațională a botezat-o în curând ca „țara cu cea mai mortală dietă”.

„Acestea apar din cauza a trei schimbări moderne în stilul de viață: supraalimentarea, rutine din ce în ce mai sedentare și lipsa diversității în dietă”

O veste care a căzut ca o ulcică cu apă rece printre uzbeci, care, obosiți să fie cunoscuți doar pentru că fac parte din Drum de mătase, găsiseră în lor gastronomie o sursă de mândrie pentru atragerea turismului de masă. Și este că mâncarea uzbecă este extrem de populară în Comunitatea Statelor Independente (CSI), o coaliție formată din nouă foste republici sovietice, dar în restul lumii este o necunoscută absolută. De teama de a nu pierde turiști chiar înainte de sosirea lor, s-a decis punerea mașinii de propagandă în mișcare și de la el Comitetul de dezvoltare turistică a susținut că singura problemă cu gastronomia lor a fost tocmai occidentalizarea dietei lor.

Aceasta este ratificată Lola abdurakhimova, Gastroenterolog uzbec, în articolul jurnalistic BBC. „Problemele de sănătate apar din trei schimbări moderne ale stilului de viață: supraalimentarea, rutine din ce în ce mai sedentare și lipsa diversității alimentare. La aceasta trebuie adăugat faptul că socializarea pentru uzbeci implică în general hrană și act de a mânca poate dura ore ".

Dieta uzbecă are o cantitate imensă de uleiuri

Adică, specialiștii uzbeci nu ascund că există o claritate tendinţă să mănânce excesiv la întâlnirile de familie și prieteni. „Problema este că oamenii noștri nu știu când să se oprească. Când porția normală este de 4 manti (paste umplute), unii oameni mănâncă 8 sau 10 ", subliniază medicul. Dar este acesta un motiv suficient să-și demonizeze toată gastronomia?

A căuta cheile de ce știința a atârnat acest sanbenito pe ele trebuie să te uiți în interiorul farfuriei. Este adevărat că bucătăria uzbecă este consistent, bogat și delicios pentru cetățenii săi, dar se bazează în primul rând pe hrănirea unei societăți agricole. „Bucătăria sa are multe asemănări cu bucătăria iraniană. Împărtășește multe tehnici cu nordul Indiei și Iranului, din moment ce Uzbekistanul făcea parte din Drumul Mătăsii ”, spune Laila Bazahm, proprietarul restaurantului Hawker 45 din Barcelona, care aduce tribut vânzătorilor ambulanți tradiționali. Bucătarul se referă la influența Drum de mătase în Uzbekistan; un loc în care schimburile comerciale și ideile au fost schimbate cu alte țări și, în special, în produsele alimentare care au ajutat la dezvoltarea culturii țării.