Tapas cele mai bune 9 rețete pentru a fi regii tapasului

Dacă am întreba vreun turist care sunt preparatele care îi plac cel mai mult în bucătăria țării noastre, cu siguranță cuvântul tapas ar fi în răspunsul lor. Și chestia este că nouă, cetățenilor și străinilor, ne bucurăm de acest mod de a mânca atât de al nostru, acela de a mânca pe bază de tapas, pinchos și porții. Din acest motiv și din moment ce vorbim despre mâncare tapas, acestea sunt cele nouă cele mai bune rețete pentru a fi regii tapasului.

Spania a avut întotdeauna reputația de a fi un loc unde mănânci bine, nu numai pentru a mânca cele mai bune feluri de mâncare în restaurantele mari, ci și în baruri, restaurante cu meniu, vânzări la marginea drumului și în alte locuri populare, unde rațiile, tapas-urile și, de asemenea, pinchos sunt caracteristica noastră. Știți deja care sunt cele mai populare feluri de mâncare ale noastre, cele pe care le-am ales drept cele mai reprezentative pentru gastronomia noastră și astăzi, vă vom arăta cele mai bune rețete ale noastre pentru a prepara tapas ca nimeni altcineva.

Nouă rețete de tapas pentru a fi regii tapasului

Acum câteva luni v-am povestit despre cele zece feluri de mâncare care au fost alese în Madrid Fusión ca fiind cele care ne definesc gastronomia și, evident, unele dintre ele trebuie să fie pe listă, deși altele, la fel ca ale noastre paella, nu le-am inclus în categoria tapas, deoarece sunt mai mult un fel de mâncare, -deși în multe dintre barurile noastre paella tapa este o tradiție în aperitivul de duminică sau în vermut-.

1. Anșoa în oțet

Fără îndoială este una dintre cele mai frecvente tapas din țara noastră. Fie singur cu usturoi și pătrunjel, însoțit de câteva măsline, fie servit cu hamsii sărate cu frumosul nume al acestei tapa numită căsătorie., hamsiile din oțet sunt o tapă pe care o putem face foarte ușor acasă.

2. Scoici la marinera

Dacă îți scoți oaspeții unele scoici la marinera ca acestea și o pâine bună, astfel încât să poată înmuia sosul după bunul plac, Veți avea totul câștigat, astfel încât regii tapas să vă aleagă.

Ingrediente pentru 4 persoane: 600 gr de scoici, 1/2 ceapă, 1 cățel de usturoi, 1/2 ardei iute, 1 lingură de făină, 1/2 lingură de boia dulce, 1 lingură de roșii, 1/2 pahar de vin Jerez, 1 golf frunze, pătrunjel abundent, ulei de măsline extravirgin și apă
Elaborare: Lăsați scoicile să se înmoaie timp de 2 ore, schimbând apa la fiecare jumătate de oră. Deschideți scoicile aburite și rezervați-le. Pregătiți un sos fierbând o jumătate de ceapă, ardei iute și usturoi, adăugați boia și făina și faceți o pastă sau roux. Adăugați vinul de sherry și amestecați până când alcoolul se evaporă. Adăugați roșia prăjită și apa după deschiderea scoicilor strecurate anterior și reduceți timp de 5 minute. Puneți scoicile în sos și fierbeți încă 3 sau 4 minute până sosul este pe placul nostru

3. Creveți cu usturoi

„Ceea ce îmi place cel mai mult la creveții cu usturoi este uleiul de măsline moje” spune întotdeauna prietenul meu Marko, un american care alege întotdeauna această tapă când ieșim să mâncăm tapas și rații. Și este adevărat că această porție populară are un sos atât de delicios încât este aproape mai bogat decât creveții înșiși. O altă opțiune este să pregătim creveții în sos de stridii cu a căror fotografie am condus acest rezumat.

Ingrediente pentru 2 persoane: 400 gr de creveți congelați sau proaspeți, 4 căței de usturoi, 1 jet bun de vin alb, ulei de măsline, sare, 1 piper Cayenne
Elaborare: Curățați creveții, îndepărtați capul, picioarele și coada și îndepărtați corpul curat. Puneți creveții într-un castron și acoperiți-i cu apă și un jet bun de vin alb și lăsați-l să se odihnească două ore. Într-o oală de lut, puneți puțin ulei de măsline cu ardeiul iute, încălziți și rumeniti cățelele de usturoi feliate. Adăugați creveții scurși, măriți focul și adăugați puțin din bulionul unde au fost înmuiați. Condimentează după gust și stinge focul, acoperind caserola pentru câteva minute pentru a le lăsa să gătească cu căldura rămasă.

4. Omletă spaniolă sau omletă de cartofi

Tortilla pincho, citită un sfert de omletă sau o optime din ea, este una dintre tapas-urile obișnuite și esențiale în orice bar de pe teritoriul spaniol. De aceea trebuie să știi cum să o faci bine de atunci cine știe să gătească bine omleta, poate merge oriunde va fi întotdeauna binevenită. Puteți face rețeta tradițională, cu sau fără ceapă, sau dacă sunteți mai îndrăzneți, faceți omleta unui mare bucătar precum Sacha Hormaechea care ne-a învățat să-i pregătim omleta pentru străini.