Sursa vegetală bogată în B12 activează Uniunea Vegetariană Spaniolă (UVE)

activează

Sursă vegetală bogată în B12 activ?

În urmă cu câteva săptămâni, o companie din Florida, Parabel, care vinde produse proteice vegane din Lenteină, a descoperit că acestea conțin B12 activ, dintr-unul dintre ingredientele lor., lintiţă. Duckweed, linte de apă sau duckweed în engleză, este o plantă întâlnită în mod obișnuit în iazuri, lacuri și acvarii și pare să vrea să devină următorul superaliment datorită proprietăților sale. Mai exact, soiul Mankai, care este cel pe care acest brand îl dezvoltă.

Deși nu l-am mai auzit ca un aliment până acum, acesta a fost consumat istoric în diferite părți ale lumii și este utilizat în prezent în Asia. Este o plantă comestibilă care a trecut testele de siguranță și toxicitate relevante pentru a fi luate în considerare pentru consumul uman 1 .

Proprietățile despre care s-a văzut că se referă la profilul său nutrițional 2, să vedem:

Cantitatea de proteine ​​pe care o conține (20-45% conform studiului și dacă este evaluată în greutate uscată sau umedă) furnizând cei 9 aminoacizi esențiali și evidențiind conținutul său în BCAA, fibra care reprezintă 25%, polifenoli, fier, zinc, omega 3 (raport de 1: 4 și omega6: omega3), vitamina A și E. În plus, în funcție de soi, are o prezență redusă de antinutrienți și, în raport cu restul de macrocomenzi, conține între 10-20 % hidrați și între 1 -5% grăsimi.

Alte beneficii atribuite acestuia sunt creșterea nivelului de acid folic și fier în sânge sau controlul glicemiei după ingestia de carbohidrați.

Dar ceea ce a atras cea mai mare atenție este că pare a fi o sursă de B12 activ. Să analizăm studiile care au fost efectuate.

O companie externă Parabel a studiat conținutul produsului B12 3, evitând astfel conflictele de interese.

S-a estimat că cantitatea pe care o conține eșantionul de rață de marcă este de 2,81 µg de B12 (sub formă de adenosilcobalamină și metilcobalamină) per 100g de plantă uscată. Această sumă ar depăși recomandarea zilnică a FESNAD (Federația Spaniolă a Societăților de Nutriție, Alimentație și Dietetică) de 2µg, deși sub recomandarea zilnică prudentă a EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară) de 4 µg.

Lucrul surprinzător este că B12, această plantă nu obține deoarece apa produce bacterii sau pentru că a fost adăugată direct la plantă. Prezența B12 în această plantă se explică prin faptul că conține bacterii endofite în propriile țesuturi, care trăiesc în simbioză cu aceasta și sunt capabile să producă această vitamină. Aceste bacterii nu sunt periculoase, deoarece așa cum sa spus deja, această plantă este sigură pentru consumul uman.