Surimi în meniurile noastre Este bine sau rău Adio la scară
Știți deja că vom vorbi astăzi nu? Ei bine, dacă surimi sunt acele bețișoare de portocale care sunt vândute în supermarketuri și care fac foarte frecvent parte din salate, salpicón ... și o varietate de preparate din pește și alte feluri de mâncare reci.
Unii spun că nu este bine, alții că este pentru că este proteină și este de fapt alcătuită din pește ... nu știm foarte bine, dacă vom fi clar este că, în principiu, este un ultra procesat mâncare, cele pe care le spunem întotdeauna că trebuie să le eliminăm din meniuri ... deci nu foarte sănătoase.
Dar ce este de fapt și de unde vine?
Rețeta provine din Japonia, a fost făcută de femeile pescarilor în secolul al XVII-lea: era pește tocat care se spăla în apă proaspătă și se adăuga zahăr și sare pentru a-l conserva.
Mai târziu, în anii '70, exportul de surimi a început în principal în Europa, a fost foarte bine acceptat deoarece are un gust similar cărnii de crab și, de asemenea, aspectul său datorită boiaua folosită pentru prepararea sa.
Deci, în principiu, surimi a fost o pastă de pește ... care a fost făcută cu resturi de pește și care își are originea în bucătăria asiatică
Care este compoziția sa?
În principiu, dacă citim etichete și ne uităm la compoziția lor, surimi nu este altceva decât pește, apă, albuș de ou, amidon sau amidon, uleiuri, boia, zahăr, sare, arome ...
Ei bine, are zahăr și sare ... dar văzut așa nici nu este atât de rău ... atunci cei care spun că este un produs bogat în proteine și pește au dreptate?
Deci ... Care este problema cu surimi?
1-Are mulți conservanți și alți aditivi.
Mai presus de toate cantitățile de polifosfați și sorbitol.
2-Cantitatea de pește pe care o conțin.
Depinde puțin de mărcile de surimi, dar în general este între 30-40% pește ... nu prea mult, nu? Există mai mult de jumătate din produs care nu este pește.
3-Originea acelui pește.
Acestea sunt în general pești care provin din Asia, dar este foarte dificil să fii sigur de originea exactă și de tipul de pește.