Suplimentul de sănătate EL MUNDO 377 - CIOCOLATĂ A lua cacao cu măsură aduce beneficii sănătății
Când Cristofor Columb le-a adus în Spania, în 1502, boabele de cacao erau o comoară folosită ca chip de negociere în societatea aztecă, care atribuia calitățile mistice ciocolatei (denumirea sa botanică, Theobroma cacao în greacă înseamnă mâncare a zeilor). Hernбn Cortés a văzut deja cum Moctezuma, regele aztec, bea xocalt (apă amară) din cacao, porumb măcinat, condimente și apă. „Această băutură te face mai puternic și rezistent la oboseală”, a povestit cuceritorul.
În timp, ciocolata și-a pierdut aura și, până acum, consumul ei era aproape un păcat alimentar. Studii recente au încercat să recupereze acest produs pentru a răspândi ideea că nu există alimente rele sau bune în sine.
În această săptămână, la reuniunea anuală a Asociației Americane pentru Avansarea Științelor, desfășurată la Washington (SUA), a fost prezentată o lucrare privind beneficiile pe care le poate avea ciocolata asupra sănătății coronariene. Conținutul său de flavonoizi previne oxidarea lipidelor din artere și, prin urmare, reduce riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Doar 40 de persoane au participat la studiu, dar autorii acestuia, de la Universitatea din California-Davis (SUA), cred că rezultatele lor sunt valabile, deoarece studiile anterioare au ajuns la concluzii similare. În 1996, The Lancet a publicat o lucrare despre puterea antioxidantă a cacaoi datorită flavonoidelor sale. În august anul trecut, aceeași revistă a publicat un raport olandez care susținea că ciocolata neagră conține mai multe catechine (un tip de flavonoide) decât ceai. Această băutură a fost principala sursă de catechine a participanților la lucrare (55%), deși ciocolata a contribuit cu încă 20%.
Autorii nu au propus să mănânce mai multă cacao, dar au reamintit că „a avea un cookie cu ciocolată cu o ceașcă de ceai este gustos și sănătos”. Cu toate acestea, mai trebuie făcute multe nuanțe cu privire la proprietățile acestui aliment.