Superalimente pentru prevenirea bolilor
Universitatea Yale a întocmit o listă cu alimentele care ar trebui să vină pe primul loc în dieta noastră și cu cele care ar trebui să fie ceva testimonial.
În 2008, Universitatea Yale a publicat „Griffin Nutritional Quality Index”, un document care colectează o listă de alimente ordonate după valoarea lor nutritivă și beneficiile sale în prevenirea și tratamentul bolilor. Vitaminele, grăsimile saturate și trans, proteinele, sărurile sau zahărul sunt câteva dintre elementele care sunt luate în considerare la clasificarea lor. În urma unei revizuiri anuale, mâncarea poate fi obținută un scor minim de unul și maxim 100.
David L. Katz, directorul Centrului de Cercetare pentru Prevenirea Yale-Griffin, a fost creatorul acestui sistem, cunoscut sub numele de Indicele global al calității nutriționale.
Acest tabel a devenit un instrument util pentru toți cei interesați să mănânce mai sănătos, precum și pentru companiile legate de sectorul alimentar. În ultimul raport, broccoli, afine și fasole verde au notele superioare; comparativ cu băuturile răcoritoare și popsicles, care au avut cele mai slabe rezultate.
Acele produse din partea de sus a tabelului, care primesc cele mai mari scoruri, pot fi considerate alimente funcționale sau superalimente. Cei din partea de jos a listei ar trebui să se limiteze la o dietă echilibrată.
„Superfood” este un termen folosit popular pentru a vorbi despre alimentele funcționale, care se caracterizează prin faptul că au o valoare nutritivă ridicată și că oferă numeroase beneficii pentru sănătate.
Potrivit Fundației Spaniole pentru Nutriție, aceste alimente au trei componente esențiale: fitosteroli, capabili să scadă colesterolul din sânge; fitoestrogeni, care reduc simptomele menopauzei și probabilitatea de cancer mamar, și probiotice, care îmbunătățesc funcția intestinală.
Deși tendința de a avea grijă de sine prin mâncare crește, în Grecia Antică erau deja cei care urmau această tendință. Parafrazându-l pe Hipocrate, doctor și profesor de Medicină din Grecia Antică: „Lasă mâncarea să fie mâncarea ta și mâncarea ta, medicamentul tău”.
Top 5
Fără îndoială, regele mâncării bune. Această plantă din familia Brassicaceae are un conținut ridicat de vitamina C și fibre dietetice. Are substanțe nutritive cu proprietăți anticancerigene, antivirale și antibacteriene. Stimulează repararea ADN-ului în celule și ajută la prevenirea bolilor de inimă.