Supă de cocos curry cu naut și ciuperci Rețetele mele vegane
Buna dimineata baieti! În primul rând, cereți-vă scuze pentru că nu ați adus o rețetă nouă săptămâna trecută. După cum știți cei dintre voi care mă urmăriți pe rețelele de socializare, sărbătoream 23 de ani (da, sunt încet, dar inexorabil, pe drumul meu către 30 😂) în Pirinei, așa că nu am avut timp să gătesc, ci în schimb pe tine Voi lăsa postarea despre călătoria mea de două zile în Pirinei cu câini foarte curând în blogul de călătorie.
Revenind însă la tema bucătăriei, cred că astăzi, cu această rețetă, sezonul Rețete de toamnă/iarnă 🍂❄. Astăzi este timpul să învățăm cum să pregătim un Ciorba de nucă de cocos cu năut, ciuperci și o cantitate bună de legume: broccoli, cartof dulce, ceapă proaspătă, praz, usturoi și puțin ghimbir. Am auzit întotdeauna că consumul regulat de usturoi și ghimbir ajută la prevenirea răcelilor și, deși nu știu dacă există o bază științifică pentru asta, îmi place să rămân cu cât mai mult anti-rece posibil. De asemenea, zilele trecute citeam în Vegetarian Nutrition că Broccoli este o sursă bună de calciu Deci va trebui inclus mai des!
Aceasta este rețeta tipică forțată, dar cu o atingere diferită care, deși este ușor de făcut (1. tăiați legume, 2. puneți-o într-o oală, 3. fierbeți) este un fel de mâncare surprinzător. Datorită laptelui de cocos, această supă este puțin mai cremoasă și datorită combinației de condimente, are o aromă foarte specială (și incredibilă).
Înainte de a începe cu pas cu pas vreau să vă întreb o clarificare asupra laptelui de cocos. În piață putem găsi două tipuri: cel mai ușor și cel mai cremos. Vom folosi lapte de cocos cremos, De obicei vine într-o cutie (nu o cărămidă) și este cunoscută și sub numele de „cremă de cocos”. Îl puteți găsi în magazine organice, vegane, dietetice și în unele supermarketuri precum Mercadona (de fapt acesta este cel pe care l-am folosit eu). Nici apa de cocos, nici laptele de cocos din cărămidă, nici uleiul de cocos nu vor face acest lucru.