Suntem celule

Are un program pe Canal Cocina. Un program de la dvs. și de la bucătarul-șef Pedro Suquía. Se numește „bogat și sănătos”. Are o consultație la San Sebastián. Pe o stradă plină de înghețate: Garibay

Dacă îi cauți numele pe internet, îl putem găsi lângă doctorul Barry Sears, creatorul celui care recomandă să ia o proporție de 40% carbohidrați, 30% proteine ​​și 30% grăsimi la fiecare masă. Fără a uita că un hidrat de absorbție lentă (fructe, leguminoase) este întotdeauna mai bun decât rapid (făină albă rafinată). Amintindu-ne că cele mai bune proteine ​​sunt la păsări și pești uleioși. Și că grăsimile, mai bine cele ale uleiului de măsline extravirgin. Arantxa a adaptat teoriile lui Sears la dieta noastră mediteraneană și a prezentat cu el cartea sa .

celule

- „Somon prăjit cu sfeclă roșie, fenicul și arpagic în oțet balsamic, cremă ușoară de usturoi cu muștar antic și clorofilă de spanac”. Ce este asta?

- Unul dintre meniurile pe care Pedro, bucătarul programului, mi le propune să le fac în fața camerei.

- Exquisit, dar nu vorbim despre un meniu dietetic, nu?

- Desigur, vorbim despre un meniu dietetic. Vedeți ceva contraproductiv pentru sănătate în vreunul dintre ingredientele sale? Sau în combinația de elemente?

- Ezitare. Nu. O mulțime de iarbă, o mulțime de legume. Dacă ceva. Somonul nu este un pește excesiv de gras?

- Aș spune că nu, dar chiar recunoscând că a fost, grăsimea sa este foarte benefică, ambalată cu Omega3. Avem nevoie de grăsime, știi? Grăsime sănătoasă. Proteinele creează și mențin structura corpului nostru. Grăsimile și hidrații sunt responsabili pentru furnizarea de energie. Fizic și psihic. Dar trebuie să ținem cont întotdeauna că zahărul, energia, furnizată de un măr este infinit mai bună decât cea care îți oferă o bucată de produse de patiserie industriale infestate (jur) cu substanțe care creează dependență, astfel încât să ai nevoie nu doar de o bucată, ci de cinci. Dintre proteinele trebuie să recunoaștem pur și simplu că cele ale puiului sunt mai bune decât cele ale unui ribeye care sângerează.