Suntem ceea ce mâncăm - SWI
Funcția de căutare
Femeile elvețiene care lucrează în afara casei au mai puțin timp pentru gătit decât generațiile anterioare. Expres
De câteva săptămâni, știrile, nu tocmai apetisante, despre mâncarea pe care o consumăm în Europa s-au înmulțit. swissinfo.ch analizează obiceiurile alimentare ale elvețienilor și impactul scandalurilor recente asupra comportamentului consumatorilor.
Acest conținut a fost publicat în 20 martie 2013 - 11:00 20 martie 2013 - 11:00 Thomas Stephens
Născut la Londra, Thomas a fost jurnalist pentru The Independent înainte de a se muta la Berna în 2005. Vorbește trei limbi oficiale elvețiene și îi place să călătorească prin țară și să le practice, în special în pub-uri, restaurante și înghețate.
Unul din trei elvețieni nu acordă atenție dietei sau recomandărilor nutriționale.
Această descoperire surprinzătoare face parte din al șaselea raport elvețian despre nutriție, un document care este actualizat la fiecare șapte ani și a cărui versiune cea mai recentă a fost lansată în ianuarie, cu o recomandare care ar putea fi rezumată astfel: „Ei ar putea face mai bine”.
Principala preocupare este că crește consumul de așa-numitele alimente preparate sau gătite, care este de obicei bogat în sare, grăsimi și zahăr.
„Una dintre cele mai importante schimbări este legată de intrarea femeilor în lumea muncii”, explică Mirjam Hauser, autorul ediției din 2012 a acestui raport despre alimente și consumatori și cercetător la Institutul Gottlieb Duttweiler, unul dintre studii. centre mai vechi din Elveția fondate de tatăl lanțului de supermarketuri Migros.
Afișați mai multe
Piața financiară elvețiană se confruntă cu provocarea digitală
Criptomonede, neobănci, tehnologie financiară: cum se adaptează banca, un jucător important în economia elvețiană, la această nouă realitate?
„Astăzi, femeile au mai puțin timp și nu mai pregătesc mâncare de casă la fel de des ca înainte, mai ales la prânz. Timpul petrecut pentru prepararea alimentelor a scăzut, în special în ultimii 30 de ani, astfel încât oamenii folosesc din ce în ce mai multe produse preparate. Sau își pot găti propriile paste, dar vor folosi sos de roșii pre-gătit ”, detaliază el.
Hauser subliniază că și călătoriile au crescut, ceea ce devine un obstacol suplimentar pentru a reveni la mâncare acasă. Iar perspectivele nu se vor îmbunătăți. Din ce în ce mai mulți elvețieni vor mânca la un moment dat în naveta lor zilnică, și nu acasă.
Afișați mai multe
America Latină, între obezitate și foamete
Acest conținut a fost publicat pe 20 martie 2013 20 mar 2013 Globalizarea a modificat radical alimentele, în special în orașele mari în care trăiesc 75% din populație. Foame.
Timp de câteva săptămâni, presa europeană s-a concentrat asupra reclamațiilor cu privire la urmele de carne de cal din lasagna vândute în supermarketuri. Mai recent, el a publicat că urmele unei bacterii care este de obicei prezentă în mănunchiurile fecale de animale au fost găsite în brownies-urile Ikea.
Deși ne-am putea gândi că titlurile stilului Food Scammers reflectă toată indignarea populară a momentului, un sondaj online, realizat în rândul a 500 de elvețieni de limbă germană și publicat pe 12 martie, dovedește că doar 15% din populație s-a abținut de la cumpărarea meselor gata care conțineau carne.
Claude Messner, profesor la Universitatea din Berna și expert în comportamentul consumatorilor, nu este surprins. „Oamenii își schimbă tiparele de consum de alimente numai atunci când se tem de sănătatea și siguranța lor, de exemplu când a avut loc scandalul vacii nebune”, spune el.
Buletin informativ
Înscrieți-vă pentru a primi prin e-mail buletinul nostru săptămânal cu o selecție a celor mai interesante articole.
Monika Weibel, purtătorul de cuvânt al Migros, primul lanț de supermarketuri din Elveția deschis în 1948, consideră că scandaluri precum carnea de cal „deranjează consumatorii”.