Șuncă vindecată, cu cât este mai suculentă, cu atât are mai puțină șuncă - La Neta Neta
Șuncă, mezeluri sau chorizo de curcan?
Cârnații de Curcan Este o alternativă la carnea de porc. Dar nu este întotdeauna mai bine. Depinde ce tip de mezeluri este și ce are. În cazul șuncăi de curcan, este fabricată din piept de curcan. Acest ingredient ca punct de plecare este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi, chiar mai ușor decât pieptul de pui. Apariția sunca de curcan s-a născut în căutarea de produse ușor de consumat și Ușoară, A totum revolutum unde se pun de obicei produse foarte prelucrate cu conținut scăzut de grăsimi, sărace în zahăr sau săruri. Ideea poate suna bine, dar nu neapărat toate aceste concepte apar în același timp și este obișnuit ca atunci când are un conținut scăzut de zahăr să fie compensat prin creșterea sării sau a grăsimilor sau invers. Trebuie să fii atent să nu primești surprize cu cântarul.
Reglementările actuale nu permit jumătate de măsură cu șuncă de curcan: poate proveni doar din piept de curcan. Și punct. Pe de altă parte, în cazul șuncă de porc gătită, feliile pot proveni dintr-un amestec de părți ale animalului - carne, sau carne și grăsime - și de la una sau mai multe specii. Ceea ce clarifică articolul 17 din Legea privind calitatea produselor din carne este că, cel mult, acestea pot conține 10% din făină, amidon și amidon de origine vegetală. În acest caz nu se mai poate numi șuncă de curcan, ci mezeluri de piept de curcan.
Reglementările actuale nu permit jumătate de măsură cu șuncă de curcan: poate proveni doar din piept de curcan. În cazul șuncă de porc gătită, feliile pot proveni dintr-un amestec de părți ale animalului și una sau mai multe specii.
Amidonul este ceea ce este indicat pe ambalaj sub formă de glucoză. „Se adaugă pentru a face produsul mai ieftin: rețin apa și greutatea crește. În schimb, au o proporție mai mică de carne (sau proteine) și sunt mai ieftine ”, remarcă Miguel Ángel Lurueña, doctor în Știința și Tehnologia Alimentelor și creatorul site-ului Gominolas de Petróleo. Amidonul conferă mezelurilor o textură suculentă. Nu este rău pentru sănătatea ta, dar modifică parțial gustul. La urma urmei, nu este același lucru să gustați un piept de curcan decât un piept cu cartof sau făină. În orice caz, producătorii nu o ascund: normal este că numele comercial în sine evidențiază valori mai suculente sau mai suculente. Poate transporta, de asemenea, condimente și condimente, grăsimi și uleiuri comestibile, vinuri și băuturi spirtoase, gelatine comestibile sau proteine lactate și/sau vegetale.
Cu curcanul puteți face și alte cârnați, precum chorizo sau salchichón. Deoarece carnea pieptului de curcan are un conținut scăzut de grăsimi, producătorul folosește alte grăsimi, cum ar fi rața. Această opțiune este potrivită pentru cei care, dintr-un anumit motiv, renunță la consumul de porc, dar nu este utilă dacă sunteți în căutarea unei opțiuni cu conținut scăzut de calorii (până la 200 la 100 de grame).
Scoateți lupa și analizați ingredientele
Ca regulă generală, este întotdeauna recomandabil să citiți amprenta mică a ingredientelor tuturor alimentelor industriale. Nu pentru că sunt periculoase, ceea ce nu sunt, deoarece orice produs care ajunge pe rafturile supermarketurilor are aprobarea autorităților sanitare. Însă, în calitate de consumator, aveți dreptul să știți exact ce cumpărați. Cu atât mai mult în acest tip de produs care poate fi confuz. Este foarte posibil ca litera mare să conțină felii subțiri, curcan pur, foarte sănătos sau fierte. Sunt reclamații de marketing, legale, dar nu oferă informații complete despre ce tip de produs se află în pachet. În defalcarea ingredientelor în sine sau pe aceasta, producătorul trebuie să indice dacă este piept de curcan gătit sau mezeluri din piept de curcan. Păstrați-vă ochelarii la îndemână, deoarece tipul de caractere poate avea dimensiuni liliputiene. Și acordați o atenție specială conținutului de sare și zahăr. S-ar putea să nu fie așa Ușoară așa cum ți-ai imaginat când ai pus-o în mașină. Ați prefera să îl cumpărați de la măcelarul dvs. de încredere? Perfect, dar vă va oferi și aceleași soiuri. Întrebați-l înainte de a decide cu privire la una sau alta piesă.