Studiul constată că adăugarea unui amestec de condimente la o masă poate ajuta la reducerea inflamației
Adăugarea unei varietăți de condimente la mâncarea dvs. este o modalitate sigură de a o face mai gustoasă, dar noile cercetări de la Universitatea Penn State sugerează că poate crește și alimentele.
Adăugarea unei varietăți de condimente la alimente este o modalitate sigură de ao face mai gustoasă, dar noile cercetări de la Universitatea Penn State sugerează că poate crește și beneficiile pentru sănătate. Cercetătorii au folosit un amestec de busuioc, frunze de dafin, piper negru, scorțișoară, coriandru, chimen, ghimbir, oregano, pătrunjel, ardei roșu, rozmarin, cimbru și turmeric pentru munca sa.
Într-un studiu randomizat, controlat de alimentație, cercetătorii au descoperit că, atunci când participanții au mâncat o masă bogată în grăsimi, bogată în carbohidrați, cu șase grame de amestec de condimente adăugate, participanții au avut markeri inferiori ai inflamației în comparație cu când au mâncat o masă cu mai puține sau deloc condimente.
"Dacă vă plac condimentele, acestea ar putea fi o modalitate de a face o masă bogată în grăsimi sau bogată în carbohidrați mai sănătoasă. Nu putem spune din acest studiu dacă a fost un anumit condiment, dar acest amestec specific părea a fi benefic", explică Connie Rogers, autorul principal al lucrării, care a fost publicat în „Journal of Nutrition”.
Potrivit lui Rogers, cercetările anterioare au legat o varietate de condimente diferite, cum ar fi ghimbir și curcuma, cu proprietăți antiinflamatorii. În plus, inflamația cronică a fost asociată anterior cu rezultate slabe asupra sănătății, cum ar fi cancerul, bolile cardiovasculare și supraponderabilitatea și obezitatea, afectând aproximativ 72% din populația Statelor Unite.
În ultimii ani, cercetătorii au descoperit că inflamația poate crește după ce o persoană mănâncă o masă bogată în grăsimi sau zahăr. Deși nu este clar dacă aceste explozii scurte, numite inflamații acute, pot provoca inflamații cronice, Rogers observă că sunt suspectați că joacă un rol, în special la persoanele supraponderale sau obeze.