Știți de ce contează leguminoasele în blogurile 5 pe zi
Cărui grup nutrițional îi aparțin fasolea, lintea sau nautul? La proteine? Cel cu carbohidrați? Cea cu legume? Întreabă Victoria, obișnuită pe acest blog. Deoarece conțin proteine, carbohidrați și fitochimicale (substanțe de protecție dezvoltate de plante și care ne protejează și noi), vă spun că le puteți include în oricare dintre ele. În schimb, un botanist ar fi răspuns că sunt legume, mai exact leguminoase, o familie de plante cu flori ale căror semințe vin în păstăi.
Oriunde s-ar afla, ceea ce știu mai puțini oameni este că leguminoasele contează în număr de 5 pe zi (cele 5 porții zilnice recomandate de legume și fructe), dar cu o diferență. Poate fi listat doar ca 1 porție, chiar dacă depășim cele 80 de grame necesare sau mâncăm mai multe leguminoase în aceeași zi.
eu am un truc, care este de a le găti cu multe legume. De exemplu, într-un castron de naut, linte sau fasole înmuiată din ziua precedentă adaug praz, morcov, ceapă, ardei gras, roșii și usturoi, toate spălate și tocate. Il acoper cu 1 litru de apa rece, il imbrac cu un strop de EVOO, sare de mare si o lingura de boia de la La Vera si il las sa fiarba aproximativ 45 de minute la foc moderat, asigurandu-ma ca nu lipseste apa, deoarece Îmi place să rămână supă. O fac așa pentru că știu asta cu cat adaug mai multe legume, cu atat voi adauga mai multe portii la cele 5 pe zi si cu atat voi fi mai aproape de total. Cel mai bun dintre toate, adăugarea de legume Reduc caloriile din vas în raport cu volumul, și asta fără a pierde calitatea nutrițională. Este ușor de înțeles dacă credeți că 100 g de leguminoase au 80 de calorii și că 100 g de legume au doar 30!