Știți cum ar trebui să gătiți legume legume pentru a preveni pierderea nutrienților
- Procesele fără contact cu apa (abur, cuptor, cuptor cu microunde, amestecate ...) sunt cele mai respectuoase.
- Lumina, căldura, oxigenul sau o absorbție lungă pot reduce vitaminele și mineralele.
În spațiu închis gătim mai mult ca niciodată. Și tocmai din această cauză, pentru că suntem închis, mănâncă bine, mănâncă sănătos, este și mai important. Nutriționiștii recomandă ca jumătate din ceea ce mâncăm să fie legume și verdețuri.
Trebuie să mănânci mai multe fructe și legume proaspete și să le consumi bine; adică evitând cât mai mult pierderea de substanțe nutritive. Fără decojire sau gătit este ideal pentru ca contribuția sa nutrițională să rămână intactă, Dar nu este întotdeauna posibil. Când vine vorba de aprinderea aragazului, trebuie să țineți cont de câteva linii directoare pentru a le consuma într-un mod în care nutrienții nu se pierd sau nu se pierd mulți.
Odată ajunși în bucătărie, maxima nutriției constă în profitați de straturile exterioare și frunzele fructelor și legumelor, ori de câte ori este posibil. Când leguma nu o permite sau nu ne place consumul acesteia cu piele, trebuie să urmăm sfaturile de curățare și manipulare date de Fundația spaniolă a dieteticienilor-nutriționiști:
- Spălați legumele întregi și tăiați-le mai târziu.
- Lumina, căldura, oxigenul sau o absorbție lungă pot reduce vitaminele și mineralele, prin urmare, trebuie să evităm expunerea fructelor și legumelor la aceste elemente.
- Curățați și tăiați mâncarea chiar înainte de consum sau preparare.
Cel mai bine este să le gătiți fără apă
Procese de gătit care nu au contact direct cu apa sunt cei mai respectuosi nutrienti prezente în legume, dar este indicat să urmați câteva sfaturi pentru a evita pierderile inutile.