Știri alimentare Latam - În ce alimente găsim magneziu, cobalt și molibden
Mineralele sunt substanțe naturale și componente anorganice ale alimentelor de care organismul are nevoie în cantități mici, care pot varia în funcție de vârstă sau stări fiziologice, cum ar fi sarcina. Dr. Zeballos López Lourdes, chirurg și dentist, a studiat modul în care magneziul, cobaltul și molibdenul interacționează cu vitaminele și enzimele în timpul procesului metabolic.
Mineralele îndeplinesc funcții esențiale și sunt necesare pentru sinteza hormonilor, reglarea fluidelor corporale, funcționarea sistemelor enzimatice și formarea țesuturilor, cum ar fi: țesutul osos, dentar și sanguin, pe lângă interacțiunea cu alte substanțe, cum ar fi vitaminele și enzimele care exercită rolul de catalizatori în anumite procese fiziologice, pentru a menține vitalitatea celulară.
Mineralele în funcție de cantitatea necesară în organism sunt împărțite în: macroelemente care sunt necesare în cantități mai mari și sunt măsurate în grame, microelemente care sunt necesare în cantități mai mici și sunt măsurate în miligrame și, în cele din urmă, oligoelemente sau oligoelemente care sunt nevoie în cantități mici și sunt măsurate în micrograme, care trebuie consumate în doze adecvate, deoarece altfel excesul unora dintre ele poate împiedica funcționarea celorlalte și poate provoca daune sănătății.
MAGNEZIU
Magneziul este un macroelement, al patrulea cation cel mai important din organism și al doilea la nivel celular, care este implicat în importante procese fiziologice. Se găsește în drojdia de bere, nuci, cereale, cacao, fasole, legume cu frunze verzi, porumb, nuci, migdale, arahide și făină de soia.
Funcții biochimice: Participă la sinteza compușilor bogați în energie, precum și a transportorilor de electroni, enzime și proteine, ADN și ARN, care intervin și în eliberarea de energie. Acest element joacă un rol important în activarea sistemelor enzimatice dependente de ATP de magneziu, cum ar fi vitaminele B, un cofactor metalic al unor enzime precum ADN-polimeraza și alte enzime legate de transferul genelor, reglează ciclul celular, intervine în coordonarea metabolismului, stabilizează membrana plasmatică fiind un agent stabilizator celular și subcelular și favorizează integritatea mitocondriilor, lizozomilor, polizomilor, cromozomilor, ADN-ului și ARN-ului.
Funcții fiziologice: Este esențial pentru absorbția calciului (Ca) și a vitaminei C, pe lângă echilibrarea sistemului nervos central, ajută la menținerea bunei funcționări a nervilor în timpul tonusului muscular. De asemenea, intervine în transmiterea impulsului nervos, în excitabilitatea neuronală și musculară, acționează ca un blocant chimic împotriva excesului de Ca din celulele nervoase și menține potențialul electric al țesutului nervos, precum și al membranei celulare.
Este cardioprotector, antihipoxic, antiischemic, vasodilatator, antitrombotic, împreună cu sodiul facilitează controlul renal, stabilizează eritrocitele, crește producția de leucocite, intervine în funcțiile antialergice și este necesar pentru creștere și maturarea oaselor. De asemenea, intervine în sinteza surfactantului pulmonar, activează funcțiile hepatice, crește secreția de bilă și insulină, este necesară pentru sinteza hormonilor și activează mobilizarea spermei.
Absorbție, distribuție și excreție:
90% din magneziu este absorbit în intestinul subțire și poate fi transportat prin două mecanisme: difuzie simplă la concentrație mare sau transportor saturabil la concentrație scăzută, ținând cont de faptul că respectivul transport intestinal poate fi diminuat prin deficiența de vitamina B1 sau B6.