Știință și sănătate Carnea de crocodil, mâncare sănătoasă
Știință și sănătate
Bucătăriile din întreaga lume au pariat pe această delicatesă.
Mexico City carne de crocodil este o mancare sanatoasa și, contrar credinței populare, consumul său nu constituie o amenințare pentru această specie de reptilă.
Tăieturile din acest saur semi-acvatic oferă corpului uman cantități semnificative de proteine și puține grăsimi, motiv pentru care nutriționiștii consideră că carne de crocodil este potrivit pentru cei care doresc slăbi.
Cu o aromă delicată și o textură particulară, acest exotic superaliment Este combinabil cu ierburi aromate și sosuri, astfel încât valoarea sa în aromă, miros și beneficii nutriționale îl fac, împreună cu carne de mistreț și cangur, un ingredient din ce în ce mai popular în bucătăriile din Mexic și din lume.
Conform celor mai recente studii privind nutrienții săi, carne de crocodil furnizează acizi grași Omega 3, un tip de grăsime benefică inimii cu un impact pozitiv asupra fluxului sanguin, precum și contribuind la reducerea colesterolului si trigliceride, previne inflamația și favorizează sănătatea creierului.
Potrivit biologului Jerónimo Domínguez, președintele Asociației pentru conservarea, gestionarea și utilizarea durabilă a florei și faunei sălbatice (Comaffas), comercializarea carne de crocodil întărește finanțele incubatoarelor legale și, prin urmare, conservarea acestei specii.
Într-un interviu acordat agenției EFE, Domínguez a asigurat că reproducerea acestor animale preistorice permite îngrijirea genomului lor, reproducerea lor și reintroducerea lor în habitatul lor.