Stevia Proprietăți și beneficii ale îndulcitorului - Blog Casa Pià

Stevia, științific Stevia Rebaudiana Bertoni, este o plantă de origine latino-americană. Se caracterizează prin faptul că are o frunză dulce din care se extrage un îndulcitor natural capabil să îndulcească alimentele cu o putere mult mai mare decât zahărul obișnuit.

Cu toate acestea, nu oferă calorii sau provoacă o creștere a glicemiei. Din acest motiv este cunoscut și sub numele de „plantă dulce”.

Index de conținut

Stavia în prezent

Astăzi stevia este intens cultivată pentru fabricarea singurului îndulcitor cu trei adjective distincte: sigur, natural și fără riscuri pentru sănătate. Deși cel mai important detaliu este că este, de asemenea, de mare interes să o consumi ca plantă medicinală datorită proprietăților sale curative.

Frunza de stevie este cea mai dulce parte a plantei și este, de asemenea, locul unde se află valoarea sa terapeutică. Provine din aceeași zonă cu yerba mate, deci nu este surprinzător faptul că a fost folosit din timpuri imemoriale pentru a îndulci mate-ul tipic sud-american și, pentru toate acestea, se poate spune că stevia este cel mai vechi îndulcitor natural care există.

Avantajele Stevia

Avantajele steviei sunt incluse în două grupuri mari:

Stevia ca îndulcitor natural

Oamenii consumă în mod regulat stevia pentru a-și îndulci infuziile (ceai, cafea, roobios, mușețel etc.) sau mâncarea lor în general (prăjituri și diverse deserturi, chiar și produse de patiserie). În plus, ca înlocuitor pentru zahăr și alți îndulcitori artificiali, caz în care beneficiază de faptul că stevia oferă zero calorii dietei noastre. Este, de asemenea, singurul îndulcitor natural total sigur pentru consumul regulat și pentru viață când.

Invers, zahărul este contraindicat, mai ales la diabetici sau la persoanele care urmează o dietă de slăbit. În acest fel, ca îndulcitor, stevia poate fi consumată în diferite moduri:

Ei bine, sub forma unei frunze sub formă de pulbere uscată, adică o pulbere verde, caz în care este de 30 de ori mai dulce decât zahărul alb comun.
Ca o pulbere albă concentrată, care ar fi de aproximativ 300 de ori mai dulce decât zahărul.
Sau în lichid concentrat, unde stevia este de aproape 70 de ori mai dulce decât zahărul și este, în general, utilizată pentru îndulcirea infuziilor sau în rețetele de copt.

Procentul de glicozidă depinde de fiecare varietate de stevia rebaudiana. Astfel, soiul creole și soiul morita au în jur de 12% glucozid, în timp ce soiul eirete poate ajunge la 18%.

Stevia ca medicament alternativ

În fiecare zi, mai mulți oameni consumă stevia ca plantă medicinală pentru a le ușura afecțiunile. În acest caz, se recomandă consumul zilnic de 6 până la 8 frunze, împărțit în două doze, dimineața pe stomacul gol și noaptea înainte de culcare.