Stafide BIO proprietăți, beneficii și produse cu calitate farmaceutică
Încorporarea stafide începuturile sale în epoca modernă indică bucătăria tradițională. De atunci, stafidele trăiesc cu noi, îndulcindu-ne în mod natural felurile de mâncare. Acest fruct uscat provine din struguri, care trebuie să piardă toată apa pe care o conține pentru a deveni stafide. Procesele de uscare sunt foarte variate: stafidele uscate la soare, la umbră și în cele din urmă cele de uscare mecanică. În această secțiune vom învăța despre cele mai cunoscute tipuri de stafide BIO, proprietățile și beneficiile care le sunt atribuite, vom dezvălui un mic colț de inspirație pentru a crea rețete ecologice și în cele din urmă acele considerații care trebuie să fie efectuate înainte de consumul acestui aliment suculent.
Tipuri de stafide BIO
Stafidele prezintă o gamă largă de clasificări, deși în realitate, multe dintre ele sunt identice sau cu caracteristici aproape imperceptibile care, în funcție de țara în care sunt cultivate, se numesc diferit. Este cazul stafidelor Sultanas (Turcia) sau Thompson (Statele Unite). Adevărul este că există trei soiuri bine cunoscute care sunt utilizate în mod obișnuit pentru prepararea felurilor de mâncare sau pur și simplu consumate ca aperitive pentru a ne însoți dieta.
- Stafide Muscat: Numite în aprilie 2018 drept patrimoniu agricol mondial și de origine malagueză, aceste stafide se obțin prin uscare la soare, menținând o suculență fără precedent datorită faptului că conțin până la 30% umiditate. Bogate în zaharuri naturale, fără conservanți sau contingențe de uleiuri vegetale, aceste stafide sunt considerabil mai mari decât restul speciilor.
- Struguri de stafide din Corint: Originar din Grecia, este o varietate de struguri fără semințe. Strugurii din care provin aceste stafide sunt negre și mai mici decât precedentele, astfel încât textura lor este și mai puțin cărnoasă.
- Stafide sultane: rod al unui proces de uscare la soare, aceste stafide sunt la jumătatea distanței dintre cele anterioare. De culoare aurie, acestea sunt dulci și nu au semințe în interior.
Proprietăți pentru sănătate și frumusețe
Proprietățile care sunt atribuite stafidelor răspund într-o anumită măsură concepției lor ca fruct uscat sau ca fruct, deoarece nu putem uita că stafidele sunt extrase direct din struguri. Iată o listă cu cele mai cunoscute și nu atât de cunoscute proprietăți ale stafidelor: