Sprouts beneficii pentru sănătate - Blog Casa Pià

Cu toții am mâncat muguri la un moment dat. În semințele germinate avem o bogăție excepțională de vitamine, aminoacizi și acizi grași (inclusiv cei esențiali), ceea ce le face un complement ideal în dieta noastră.

Index de conținut

Varza pentru sanatate

Sunt alimente pline de vitalitate, digestie ușoară, proprietăți antioxidante și ușor de preparat. Nu ar trebui să lipsească de pe masa celor interesați de alimentația sănătoasă. Ne referim la beneficiile mugurilor.

Avantajele consumului de germeni

Lăstarii sunt alimente vii

Deși fructele, cerealele și legumele în stare naturală sunt, de asemenea, alimente vii, în muguri viața este prezentă cu toată forța sa. Aceasta înseamnă că mugurii sunt bogați în substanțe de mare valoare biologică necesare corpului nostru, cum ar fi vitaminele și enzimele.

Sunt predigerați

Enzimele care sunt sintetizate în timpul germinării încep digestia amidonului, proteinelor și grăsimilor depuse în semințe. Acest proces chimic este similar cu cel care are loc în corpul nostru în digestie.

Prin urmare, sunt ușor de digerat și sunt asimilate foarte bine. Acestea conțin mulți nutrienți și proporțional puține calorii, motiv pentru care sunt recomandate în dietele anti-obezitate sau de slăbire.

Varza are proprietăți medicinale

Acestea stimulează procesele digestive, regenerează flora intestinală, sunt antioxidanți, depurative și remineralizante.

Sunt ușor de pregătit

Sunt consumate ca atare, crude în salată sau ca parte a diferitelor feluri de mâncare gătite.

Mugurii cei mai apreciați

Orice semințe de leguminoase (leguminoase) sau cereale pot fi germinate. Cu toate acestea, cele mai apreciate pentru gingășia și gustul bun al lăstarilor sunt cele obținute din:

Leguminoase: soia verde (fasole mung), lucernă, schinduf, linte, mazăre.
Cereale: grâu, orz, ovăz, porumb, mei.
Semințe oleaginoase: floarea soarelui.
De asemenea, puteți germina semințele de năsturel, ridiche, dovleac, trifoi, in, susan, morcovi, țelină, pătrunjel, naut etc. Cu excepția roșiei.

De unde provin mugurii?

Cine nu s-a minunat de schimbările pe care le suferă semințele atunci când germinează? La care sosesc surse de viață, cum ar fi apa și puțină căldură, încep transformări minunate care vor da naștere unei noi plante cu proprietăți dietetice foarte interesante.

Rezervele nutritive ale semințelor, destinate hrănirii noilor plante în curs de dezvoltare, suferă diverse procese de transformare. Atât moleculele lungi de amidon, cât și cele complexe care alcătuiesc proteinele, sunt descompuse și simplificate, datorită unui efect enzimatic. Depozitele de grăsimi eliberează, de asemenea, o bună parte din acizii grași constituenți. Acest lucru determină faptul că semințele germinate sunt relativ ușor de digerat.