Spațiu pentru rețete

Corpul său în formă de pungă este întărit cu o coajă numită „pană”, care îi conferă consistență și o ajută să se miște. Apropo, este unul dintre animalele care înoată mai repede, datorită unui sistem ingenios de pompare a apei.

unul dintre

Există calmar de diferite dimensiuni, deși cele mai frecvente și apreciate în marcaj sunt cele care sunt în jur de 25 cm. La fel de apreciați, în special bătut, sunt tinerii lor, calmarul, în cerneală sau andaluz.

Calmarul este cefalopodul cel mai consumat în Spania. Mănâncă totul, cu excepția capului. Chiar și cerneala pe care o folosește pentru a scăpa de prădătorii săi este folosită pentru a face sosuri rafinate sau pentru a gusta orez și fideu.