Soufflés cu cheesecake - iubitori de gătit
30 ′ ¦ 5-6 persoane ¦ dificultate
Fără îndoială, una dintre cele mai mari plăceri ale gastronomiei este să mănânci un sufle perfect. Magia de a vedea un sufle crescând și alunecând atât de ușor este incredibilă și surprinzătoare.
Zvonurile abundă despre cât de greu este să stăpânești secretul unui sufle bun, totuși, urmând câțiva pași, îți vei da seama că nu este atât de complicat pe cât este pictat.
Toate sufleurile, fie că sunt sărate sau dulci, sunt alcătuite din ouă și prepararea lor are doi pași importanți. Primul este aluatul, care trebuie să fie gros; iar al doilea, biciuirea albușurilor, care va oferi sufletului posibilitatea de a se ridica.
În plus, pentru a avea succes la prepararea sufleului, vă oferim câteva sfaturi care vă vor ajuta:
Sufle dulci sunt mai ușor de făcut decât cele sărate, deoarece zahărul din albușuri contribuie la stabilizarea acestuia.
Continuați și pregătiți această rețetă pentru souffle cu cheesecake Urmând pas cu pas și veți vedea cât de ușor poate fi să faceți suflete acasă .
INGREDIENTE:
- 250 gr. (1 cană) brânză quark germană (dacă nu găsești quarkul, poți folosi și brânză ricotta sau iaurt grecesc)
- 3 gălbenușuri mari la temperatura camerei
- 3 albușuri mari la temperatura camerei
- 25 gr. (3 linguri) făină de grâu universal (fără drojdie)
- 1/8 linguriță sare
- 1/2 fasole de vanilie sau 2½ lingurițe de extract sau esență de vanilie sau 2 plicuri de zahăr vanilat
- 60 gr. (1/3 cană) zahăr
- coajă de ½ portocală
- suc sau suc de ¼ portocală
- unt și zahăr pentru a răspândi matrițele (ramekins)
- zahăr neva sau zahăr glazură pentru garnitură